Die Suppe aus dem Bauernhaus wird mit guten Gemüsen aus dem Garten zubereitet. Ein Rezept, das hilft, die Kälte der Wintersaison zu bekämpfen. Man isst sie nämlich heiß und die wärmende Wirkung der Peperoni ist spürbar. Man muss sagen, dass die Tradition, Gemüsesuppen als Abendessen zu essen, abnimmt. Einst ernährten sich unsere Großeltern oft abends mit heißen und echten Suppen. Oft bevorzugt man dann die bereits im Handel erhältlichen. Nichts gegen diejenigen, die es vorziehen, fertige Suppen oder Brühen zu kaufen, aber wenn wir sie mit unserem frischen Gemüse zubereiten können, sagen wir ruhig, dass die Suppe „etwas ganz anderes“ ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g Sellerie (ein Stück vom Stiel)
- Zwiebeln (eine große)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 3 Blätter Lorbeer
Werkzeuge
- Schüssel Groß
- Küchenmaschine
Vorbereitung
Die Brokkoli putzen und die nicht intakten Teile entfernen. Die Röschen abschneiden und auch die Stiele der Brokkoli verwenden. Nur den härtesten Teil entfernen. Die Gemüse gründlich waschen.
In einem Topf mit ausreichend Wasser die geputzten Brokkoli, Röschen und Stiele, die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln, den in kleine Stücke geschnittenen Sellerie und die Lorbeerblätter kochen.
Etwa eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze kochen. Den Kochflüssigkeit abseihen und den notwendigen Teil aufbewahren, um die Suppe zu verdünnen, falls sie zu dick ist. Die Gemüse in der Küchenmaschine pürieren.
Dann die Gemüse in der Küchenmaschine pürieren. In einem Topf etwas Öl mit der fein gehackten Zwiebel zum Bräunen geben und kurz darauf die scharfe Peperoni, das pürierte Gemüse und einige für die Dekoration aufbewahrte Brokkoli-Röschen hinzufügen.
Noch ein paar Minuten erhitzen und schließlich die heiße Bauerns Gemüse Suppe in den Tellern servieren. Den scharfen Peperoni entfernen, außer im Teller des Bauern, der es gewohnt ist. 🙂
Bauerns Gemüse Suppe: echt und wärmend
Tipps für das Rezept der Bauerns Gemüse Suppe: Behalten Sie in einem Teller nur einen Teil der gekochten Brokkoli-Röschen, um sie am Ende hinzuzufügen und den Teller zu dekorieren. Servieren Sie die heiße Suppe jedoch mit gutem hausgemachtem Brot oder vielleicht auch mit Croutons. KOMMEN SIE AUCH AUF DIE PINTEREST-TAFEL, UM DIE KÖCHIN, DIE RECYCLT ZU ENTDECKEN.
