Die Marmelade aus Brombeeren ohne Wasser, die im Schnellkochtopf gekocht wird, ist in vierzig Minuten fertig. Die leckeren, wertvollen Brombeeren, die wir im Sommer beim Spaziergang im Wald sammeln, bewahren wir auch im Winter auf, indem wir eine köstliche Marmelade machen. Im Schnellkochtopf gekocht spart man Zeit und Mühe. Man muss nicht ständig umrühren, sondern nur gegen Ende, wenn man den Deckel halb offen lässt, um sie eindicken zu lassen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 mittelgroße Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 1 kg Brombeeren
- 250 Zucker
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Sieb
Zubereitung
Zuerst die Brombeeren waschen und im Sieb abtropfen lassen.
Die Brombeeren in den Schnellkochtopf geben, den Deckel schließen und fünfzehn Minuten kochen. Nach dem Signal die Hitze reduzieren.
Den Topf öffnen, die Brombeeren durch ein Sieb passieren und wieder in den Topf geben und den Zucker hinzufügen.
Umrühren und den Zucker gut mit einem Holzlöffel auflösen.
Noch einmal fünfzehn Minuten kochen. Schließlich den Topf öffnen und zehn Minuten weiterkochen lassen, dabei den Deckel halb offen lassen, um sie eindicken zu lassen.
Ab und zu, während die Marmelade eindickt, mit dem Löffel umrühren.
Die heiße Marmelade in sterile, heiße Gläser füllen, aber nicht zu voll. Die Gläser gut verschließen. Umgedreht mit einem Küchentuch abdecken und mindestens vier Stunden so stehen lassen.
Die Brombeermarmelade ohne Wasser im Schnellkochtopf kann sofort gegessen oder für den Winter zum Frühstück mit Brot oder Zwieback aufbewahrt werden.
Brombeermarmelade ohne Wasser im Schnellkochtopf
Tipps für die Brombeermarmelade ohne Wasser im Schnellkochtopf: Lassen Sie nicht mehr als drei Tage vergehen, nachdem die Brombeeren gepflückt wurden, um die Marmelade zu machen. Wenn Sie denken, dass der Zucker zu wenig ist, können Sie bis zu dreihundert Gramm verwenden. Meine Brombeeren waren schön reif und süß, daher habe ich weniger verwendet. Ein gutes Vakuum erkennt man daran, dass der Deckel des Glases leicht eingedellt ist und beim Öffnen ein Plopp macht 🙂
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