Die Brotklößchen ohne Fleisch sind eigentlich ähnlich wie die, die meine Mutter uns als zweiten Gang jeden Sonntag gemacht hat, als ich klein war. Es war nicht immer möglich, Fleischragout zu kochen, und diese Klößchen aus Eiern ohne Fleisch waren erschwinglicher. Ich mag sie immer noch sehr und heute habe ich sie zum ersten Mal in der Heißluftfritteuse gemacht. Sie sind leichter und ähneln den klassischen, die in der Pfanne mit extra nativem Olivenöl frittiert werden. Der Teig ändert sich nicht und wird auf die gleiche Weise gemacht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Brot (altbacken)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Petersilie (frisch)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Heißluftfritteuse
Schritte
Schneiden Sie eine Scheibe altbackenes Brot von etwa zweihundert Gramm. Zerkrümeln Sie das Innere, während die Kruste des Brotes in Wasser eingeweicht werden kann, um sie zu zerkleinern.
Schlagen Sie die Eier in der Schüssel und fügen Sie das Brot hinzu.
Schneiden Sie die Knoblauchzehe fein in die Schüssel. Fügen Sie die gehackte Petersilie, das Salz und den geriebenen Grana-Käse hinzu.
Alles mischen, bis ein kompakter, nicht flüssiger Teig entsteht. Falls nötig, können Sie noch etwas Brotkrume hinzufügen.
Legen Sie ein Blatt Backpapier in die Heißluftfritteuse auf das Gitter und geben Sie die Klößchen löffelweise, einzeln verteilt, darauf. Zum Schluss einen Faden extra natives Olivenöl darüber träufeln.
Zehn Minuten bei 180 Grad backen. Öffnen Sie die Fritteuse, drehen Sie die Klößchen auf die andere Seite und backen Sie weitere fünf Minuten.
Die Brotklößchen ohne Eier in der Heißluftfritteuse werden schön goldbraun, weich und lecker.
Tipps:
Verdoppeln Sie die Mengen für mehr Personen, aber braten Sie nicht mehr als sechs Klößchen gleichzeitig.
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