Die Ciambella aus Wasser ohne Butter finde ich leichter als die mit Milch zubereitete Variante. Ich habe die Butter durch Maiskeimöl ersetzt, sodass sie weniger Fett enthält und natürlicher ist. Alle haben sie geschätzt und der Duft der Zitrone war noch deutlicher wahrnehmbar. Ich empfehle sie besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 ml Wasser
- 150 ml Maiskeimöl
- 1 bustina Backpulver
- 1 bustina Vanillin
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Schale abreiben)
- 1 Prise Salz
Utensilien
- Form Chiffon-Kuchenform
- Ofen
Schritte
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Trennen Sie das Eigelb von den Eiweißen. Geben Sie das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie es mit dem Handmixer drei Minuten lang schaumig.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel zusammen mit dem Backpulver, dem Vanillin und einer Prise Salz. Fügen Sie die Flüssigkeiten (Wasser und Öl) hinzu und verrühren Sie alles mit dem Mixer, bis ein flüssiger Teig entsteht. Die abgeriebene Zitronenschale untermischen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Mixer steif und heben Sie es mit einem Spatel unter den Teig. Geben Sie es portionsweise mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben dazu, um es einzubinden.
Fetten Sie die Form für den Chiffon-Kuchen oder eine Ringform mit Butter ein und mehlen Sie sie leicht ein, dann geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa fünfundvierzig Minuten. Machen Sie vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu prüfen. Wenn das hineingesteckte Holzstäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Servieren Sie die Ciambella aus Wasser ohne Butter, fluffig und superleicht, zum Frühstück oder als Nachmittagssnack mit einer guten Tasse Tee oder Kaffee.
Ciambella aus Wasser ohne Butter – fluffig und superleicht
Decken Sie die Ciambella mit einem Tuch ab, damit sie nicht austrocknet und schön weich bleibt.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Woran erkenne ich, ob der Kuchen durchgebacken ist?
Um die Garprobe durchzuführen, öffnen Sie den Ofen und stechen Sie mit einem Holzstäbchen an mehreren Stellen in den Kuchen. Wenn das Stäbchen nach dem Herausziehen trocken bleibt, ist der Kuchen gut durchgebacken und kann aus dem Ofen.
Wie gelingt ein fluffiger und leichter Ciambella?
Die Ciambella aus Wasser ohne Butter ist leichter als die mit Milch zubereitete Version. Ich habe die Butter durch Maiskeimöl ersetzt, sodass sie weniger Fett enthält und natürlicher ist. Alle fanden sie lecker und der Duft der Zitrone war noch ausgeprägter.
