Die clevere Mimosa-Torte mit Sirupananas ist einfach zuzubereiten – ideal zum Internationalen Frauentag am 8. März und für viele andere Anlässe. Auch bei Geburtstagen ist sie praktisch und hilfreich. Durch die doppelte Torte eignet sie sich für viele Gäste, daher „clever“.
Eine Idee, die ich von einer Freundin übernommen habe und sehr nützlich finde. Der Biskuit wird halbiert und die Hälften separat gefüllt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Zitrone (Die abgeriebene Schale verwenden)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Packung Sahne zum Schlagen (für Desserts)
- 1 Dose Ananas in Konserve (à 565 Gramm)
- nach Bedarf Limoncello
Schritte
Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schlagen, bis sie schön schaumig werden.
Nach und nach das gesiebte Mehl, vermischt mit Backpulver und Vanillin, einarbeiten und weiter mit dem Handmixer rühren. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Eine Backform (32 x 22 cm) einfetten und mehlen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa fünfunddreißig Minuten backen.
Den festen Biskuit auskühlen lassen und mit einem großen Messer in zwei Teile schneiden.
Die Sahne steif schlagen. Die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden.
Beide Tortenböden mit dem Ananassirup und einigen Esslöffeln Limoncello tränken. Die Fruchtstücke darauf verteilen und anschließend großzügig mit Sahne füllen.
Zum Schluss mit einigen Bröseln der zuvor herausgeschnittenen Torte dekorieren.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde, besser zwei, im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Torte reicht für ungefähr fünfzehn Personen.
Clever und einfach: Mimosa-Torte mit Sirupananas
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum heißt die Torte Mimosa?
Sie heißt Mimosa-Torte, weil die Dekoration an die zarte Blume erinnert, die den Frauentag symbolisiert.
Warum heißt sie „clever“ (furba)?
Sie wird als „clever“ bezeichnet, weil es sich um eine doppelte Torte handelt, die viele Gäste versorgt.
Die Idee habe ich von einer Freundin übernommen: Der Biskuit wird halbiert und die Hälften separat gefüllt.
