Der Dinkel mit Brokkoli und frischem Ricotta ist eine alternative Vorspeise, die ich empfehle, zu probieren. Nahrhaft und leicht, zudem sehr schmackhaft mit dem kontrastierenden Geschmack von Brokkoli und dem cremigen Ricotta, der besonders aus Kuhmilch einen milden und nicht starken Geschmack hat.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 280 g Dinkel
- 200 g Ricotta
- 300 g Brokkoli
- 2 Esslöffel getrocknetes Tomatenpesto
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Topf
- Suppenschüssel
Schritte
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Den Dinkel im Schnellkochtopf mit Salzwasser etwa zwanzig Minuten kochen. Im normalen Topf hingegen mindestens dreißig Minuten, nachdem der maximale Dampf erreicht ist. Abgießen und in die Suppenschüssel geben.
In der Zwischenzeit die Brokkoli putzen und neben den Röschen auch die zarten Stängel in Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa dreizehn Minuten kochen und abgießen.
In der Suppenschüssel den Dinkel mit Ricotta und getrocknetem Tomatenpesto mischen. Die Brokkoli dazugeben und einen Schuss Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Sicherstellen, dass der Dinkel mit Brokkoli und frischem Ricotta genug gesalzen ist, andernfalls hinzufügen, falls nötig.
Dieses gute winterliche Dinkelsalat schließlich servieren, sowohl warm als auch lauwarm hervorragend.
Dinkel mit Brokkoli und frischem Ricotta
Für dieses Rezept ist es ratsam, festen Ricotta zu verwenden. Bio-Brokkoli beim vertrauenswürdigen Gemüsehändler kaufen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Muss der Dinkel vor dem Kochen eingeweicht werden?
Es ist nicht notwendig, den Dinkel vor dem Kochen einzuweichen. Im Schnellkochtopf reichen zwanzig Minuten Kochzeit aus. Einweichen kann jedoch helfen und die Kochzeiten verkürzen.
