Zubereitung

• 100 g Butter in einem Teller in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für wenige Sekunden schmelzen.

• Dann das gesiebte Mehl in eine große Schüssel geben, die Eier einzeln hinzufügen und nach und nach mit dem Schneebesen mischen.

• Dann das Salz, die Milch und die weiche Butter hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.

• Das Salz, die Milch und die weiche Butter hinzufügen und weiter mischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

• Die süßen Crêpes in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne kochen. Mit Butter einfetten und eine Kelle Teig hineingeben.

• Die Pfanne kippen, damit der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt, und die Crêpe mit Hilfe eines Spatels umdrehen, sobald sie fest ist. Auf beiden Seiten kochen. Warm im leicht erhitzten Ofen halten.

• In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem Topf schmelzen und die in ein Zentimeter dicke Spalten geschnittenen Äpfel mit 150 g Zucker etwa sechs/sieben Minuten lang kochen. Die Crêpes mit den Äpfeln füllen und sie wie auf dem Bild dargestellt rollen.

• Den Grappa und die restlichen fünfzig Gramm Zucker mischen und in eine Pfanne geben. Den Grappa und die restlichen fünfzig Gramm Zucker mischen und in eine Pfanne geben.

  

• Den Herd einschalten und vorsichtig den Grappa anzünden. Die Flüssigkeit über die Crêpes gießen und diese im Ofen warmhalten bis sie serviert werden.

• Zum Schluss die flambierten süßen Crêpes mit Grappa auch als Dessert genießen.