Gebackene Kartoffel- und Zucchinibällchen ist ein leckeres Rezept, das auch als Beilage geeignet ist und auf Ihrem Buffet serviert werden kann.
Die Kartoffelbällchen sind das Spezialgericht, das mein Mann normalerweise zubereitet, wenn wir Gäste haben.
Und während ich mit anderen Vorbereitungen beschäftigt bin – denn bei Einladungen gibt es immer mehr zu tun – kocht er sie still und leise, und die Gäste haben sie immer sehr geschätzt.
Sie sind weich, verlockend und ein Bällchen zieht das nächste nach sich.
500 g Kartoffeln;
300 g Zucchini;
40 g Paniermehl;
Salz;
Petersilie;
1 Knoblauchzehe;
Geriebener Grana Padano;
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Zucchini
- 40 g Paniermehl
- nach Bedarf Petersilie (frisch)
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel Geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- Ofen
Schritte
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Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und etwa 13 Minuten kochen. Die Zucchini in Stücke schneiden und in wenig kochendem Wasser etwa 6/7 Minuten mit der Schale kochen.
Die Kartoffeln und Zucchini durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Schüssel geben.
Salz nach Bedarf, gehackte Petersilie, fein gehackten Knoblauch, eine Handvoll geriebenen Grana Padano und Paniermehl hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Aus dem Teig Medaillons formen, indem man zuerst runde Bällchen macht und dann leicht drückt.
Die Bällchen in Paniermehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa fünfundzwanzig/dreißig Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Etwas abkühlen lassen und die „Gebackenen Kartoffel- und Zucchinibällchen“ servieren, die einladend aussehen, gratiniert sind und man am liebsten eins nach dem anderen isst.
Die gebackenen Kartoffel- und Zucchinibällchen sind außerdem sehr nahrhaft und können das Brot ersetzen. Im Zweifelsfall können wir weniger Brot auf den Tisch stellen.
Gebackene Kartoffel- und Zucchinibällchen
Die gebackenen Kartoffel- und Zucchinibällchen können für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einige Male habe ich versucht, die am Vortag gebackenen Bällchen im Ofen erneut in einer Pfanne mit wenig Öl zu bräunen, und es hat mir sehr gut gefallen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Können die gebackenen Kartoffel- und Zucchinibällchen am nächsten Tag gegessen werden?
Die gebackenen Kartoffel- und Zucchinibällchen können für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einige Male habe ich versucht, die am Vortag gebackenen Bällchen im Ofen erneut in einer Pfanne mit wenig Öl zu bräunen, und es hat mir sehr gut gefallen.
