Die gekochten und danach in der Pfanne geschwenkten Chicorée-Puntarelle sind eine fantastische Beilage. Für diejenigen, die dieses saisonale Gemüse mit seinem leicht bitteren Geschmack lieben, ist es das Beste, diese Beilage einfach mit Öl und Knoblauch zu genießen. Mehr braucht man nicht hinzuzufügen, sie harmonieren perfekt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 kg Puntarelle
- Wasser (bis die Puntarelle bedeckt sind)
- n.B. Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
Puntarelle-Schneider für Salate Schritte
Zuerst die Puntarelle vom Strunk trennen und den härteren Teil des Strunks entfernen. Nicht intakte Blätter aussortieren.
Die Puntarelle gründlich waschen und die dickeren Puntarelle der Länge nach halbieren.
Die Puntarelle in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ab dem Aufkochen etwa zehn Minuten kochen.
Die Puntarelle im Sieb abtropfen lassen und die Pfanne mit zwei bis drei Esslöffeln extra nativem Olivenöl vorbereiten.
Den fein gehackten Knoblauch in der Pfanne erhitzen und goldbraun anbraten, dann die Puntarelle hinzufügen.
Mit einem Deckel die Pfanne abdecken, um Spritzer zu vermeiden, und gelegentlich umrühren, um das Gemüse noch einige Minuten zu würzen.
Die gekochten und in der Pfanne geschwenkten Puntarelle mit Öl und Knoblauch heiß als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten genießen.
Gekochte und in der Pfanne geschwenkte Puntarelle
Der einzige Rat, den ich geben würde, ist, die Puntarelle bei einem vertrauenswürdigen Gemüsehändler zu kaufen, der keine Pestizide verwendet, sofern möglich. Das Aussehen der Puntarelle zeigt die Qualität an. Wenn Sie sehen, dass es vergilbte oder trockene Blätter gibt, wurden sie bereits vor mehreren Tagen geerntet.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie bereitet man Puntarelle zu?
Puntarelle werden folgendermaßen zubereitet: Die Puntarelle vom Strunk trennen und den härteren Teil des Strunks entfernen. Nicht intakte Blätter aussortieren. Die Puntarelle gründlich waschen und die dickeren Puntarelle der Länge nach halbieren.
