Ich probiere gerne neue Rezepte aus und heute habe ich zum ersten Mal hausgemachte Rotwein-Tagliatelle mit Hartweizengrieß gemacht. Es war ein voller Erfolg. Selbstgemachte Pasta mögen alle bei uns zu Hause, aber diese Idee fand bereits Zustimmung, als ich sie ein paar Tage zuvor vorgeschlagen hatte. Nach dem Essen waren die Kommentare:
Du hättest noch etwas mehr Wein in den Teig geben können, sagte mein Mann, während meine Tochter dachte, ich hätte Vollkornmehl verwendet. Wir haben es alle gerne gegessen und ich werde es auch als Hauptgericht für Anlässe wie Weihnachten wieder machen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Hartweizengrieß
- Eier
- 3 Espressotassen Rotwein
Werkzeuge
- Küchenmaschine Monsieur Cuisine
- Teigbrett
- Teigroller
- Teigschneider
Zubereitung
Geben Sie den Hartweizengrieß, den Wein, das Ei und den Rotwein in den Behälter der Küchenmaschine.
Starten Sie die Maschine und kneten Sie dann zwei/drei Minuten lang. Überprüfen Sie den Teig durch den Deckel, fügen Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu und kneten Sie eine weitere Minute.
Den Teig auf das bemehlte Teigbrett geben. Nehmen Sie ein Stück Teig nach dem anderen und rollen und dehnen Sie ihn mit dem Teigroller aus, um eine dünne Teigplatte zu erhalten.
Schneiden Sie die Teigplatte mit dem Teigschneider oder verwenden Sie ein Messer, um die Tagliatelle zu schneiden.
Legen Sie die Rotwein-Tagliatelle auf Papierschalen und bemehlen Sie sie. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Lassen Sie die Pasta einige Stunden trocknen, indem Sie sie mit Geschirrtüchern abdecken, aber sie kann auch sofort gekocht und gegessen werden.
Eine Idee, um die guten Rotwein-Tagliatelle zu genießen, ist, sie vier/fünf Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser zu kochen und dann mit in der Pfanne erhitztem und geschmolzenem Gorgonzola-Käse zu würzen.
Hausgemachte Rotwein-Tagliatelle mit Hartweizengrieß Basisrezept
Tipps:
Die guten Tagliatelle können auch einfach mit Butter und einigen Gewürzen wie Kurkuma, Salbei oder mit einer guten Bolognese genossen werden.
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