Das gute Brot aus weichen, hausgemachten Kartoffeln in der Form von Brotleiben entsteht aus einer Notwendigkeit. Der, nicht einkaufen gehen zu können, und wie man so schön sagt: „Not macht erfinderisch.“ Ich kaufe es lieber schön und fertig, auch weil ich in Apulien wohne und unser Brot berühmt ist, aber ich habe es gewagt, weil das ansteckende Coronavirus, von dem man besser Abstand hält, indem man sich schützt und zu Hause in Quarantäne bleibt, mich dazu gezwungen hat. Mein Rat ist, macht es auch zu Hause und seht dann, was für ein schönes Ergebnis ihr erzielt und stellt euch vorerst den Geschmack vor. Die ganze Familie wird euch dankbar sein.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Tag 6 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl (Für Pasta und Brot)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 350 ml Wasser
- 12 g Frische Hefe
Werkzeuge
- Behälter Tupperware für Pizza
- Backbrett
Zubereitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis die Gabel hineinstechen kann, etwa 17-20 Minuten.
Dann mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
Das Mehl auf das Backbrett geben und das Salz hinzufügen.
Eine Mulde formen und die zerdrückten Kartoffeln hineingeben.
Nach und nach das lauwarme Wasser, in dem die Hefe aufgelöst wurde, hinzufügen und mit den Händen kneten.
Ungefähr 15 Minuten lang kneten. Den Teig in den Tupperware-Behälter für Pizza legen und mindestens zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen. In die Form von langen Brotleiben bringen und oben Einschnitte machen.
Noch etwa 30 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa 30 Minuten backen.
Das Brot abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird. Das hausgemachte weiche Kartoffelbrot ist auch zum Frühstück mit Marmelade und Nutella hervorragend.
Hausgemachtes weiches Kartoffelbrot
Das hausgemachte weiche Kartoffelbrot kann jedoch die ganze Woche über aufbewahrt werden.
Es kann auch in Form eines Laibes gebacken werden, der Inhalt ändert sich nicht.
Schließlich muss man sagen, dass es große Befriedigung bringt, Brot zu Hause zu backen.
Endlich habe ich mich entschieden, es zu versuchen, und ich sammle Erfahrung.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum werden Kartoffeln in den Brotteig gegeben?
Mit Kartoffeln im Teig wird das Brot weicher und bleibt ein paar Tage lang frisch.
