- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Joghurt (natur)
- 150 q.b. Zucker
- 60 ml Extra natives Olivenöl
- 2 Eier
- 1 Packung Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- q.b. Puderzucker
- 1 Packung Vanillin
Werkzeuge
Besondere EINWEG-Förmchen für die gesunde Jause, die Ihre Kinder lieben werden und auch Erwachsene begeistern.
- Muffin-Blech
- Förmchen
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker zu einer Creme schlagen, entweder mit einem Löffel oder einem Mixer, und das extra native Olivenöl hinzugeben und vermischen.
In einer Schüssel das Mehl sieben und Backpulver, Vanillin und eine Prise Salz hinzufügen.
Die schaumigen Eier in die Schüssel geben und mit dem Öl und dem neutralen Joghurt vermischen. Gut umrühren, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Den Teig in die bunten Papierförmchen für Muffins füllen und in die dafür vorgesehenen Öffnungen (meine Backform ist für zwölf Muffins ausgelegt) in der speziellen Backform setzen.
Dann etwa zwölf bis achtzehn Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Mit Puderzucker bestreuen, wenn sie abgekühlt sind, und zum Frühstück oder zur Jause servieren, was sowohl den Kleinen als auch den Großen Freude bereitet.
Durch das Backofenfenster die Backzeit kontrollieren, aber nicht öffnen, da sie sonst zusammenfallen können.
Vor dem Servieren abkühlen lassen, auch wenn die Versuchung groß ist, sie sofort zu essen.
Joghurt-Muffins ohne Butter, weich und hoch für das ideale Frühstück
Tipps für das Rezept der Joghurt-Muffins ohne Butter: Die Papierförmchen sollten nicht voll sein, sondern mit dem vorbereiteten Teig bis etwas über die Hälfte gefüllt werden, damit nichts beim Backen überläuft. Es kann jedoch auch Sonnenblumenöl verwendet werden. Zudem bleiben sie mindestens drei Tage lang weich.
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