Zubereitung

• Den Kakao-Girellakuchen mit Zitronencreme abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Er könnte auch bis zu achtzehn Personen reichen, wenn man die Stücke etwas kleiner schneidet.

• Bereiten Sie daher den Kuchenboden zu, indem Sie die aufgelisteten Zutaten hinzufügen: Mehl, Zucker, Eier, Öl, Milch, Backpulver, Vanillin, Kakaopulver direkt in die Schüssel der Küchenmaschine.

• Schalten Sie ein und arbeiten Sie drei/vier Minuten lang, bis Sie eine glatte Masse erhalten.

• Eine Springform mit 27 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die erhaltene Masse hineingießen.

• Zuerst die Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

• In einem anderen Topf den Zucker mit den Eigelben vermengen und arbeiten, bis sie schaumig sind.

• Etwas von der erwärmten Milch hinzugeben und alles gut mit einem Schneebesen vermischen, dabei darauf achten, Klumpenbildung zu vermeiden.

• Den Herd auf moderate Hitze einschalten und die heiße Milch nach und nach hinzufügen, bis sie aufgebraucht ist. Oft mit einem Löffel umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

• Die Creme drei/vier Minuten kochen lassen, nachdem sie zu kochen beginnt, und am Ende die Prise Salz sowie die geriebene Zitronenschale hinzufügen.

• Lassen Sie die Creme auf einer Marmorplatte abkühlen, bedeckt mit einem kleinen Teller.

• Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Puddingcreme. Entfernen Sie die Tülle, um breitere Cremeschichten zu erzielen.

• Beginnen Sie an einem Ende und formen Sie die Spirale bis zur Mitte, wie auf dem Bild gezeigt.

• Den Kuchen schließlich im vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang backen, ohne den Ofen während des Backens zu öffnen.