Das Besondere an diesen Bällchen aus kalten Kartoffeln und Zucchini ist die Mayonnaise, die gut mit dem Geschmack der Kartoffeln harmoniert und sie sehr appetitlich macht. Sie schmecken noch besser, wenn sie kalt aus dem Kühlschrank serviert werden und sind besonders im Frühling/Sommer sehr geeignet und heiß begehrt. Auf dem Festtisch, Buffet und bei Empfängen sehen sie auf einem Bett aus grünem Salat sehr begehrenswert aus.
Sie sind jedoch auch mit Saucen und Gewürzen schmackhaft verfeinert. Ich würde wirklich empfehlen, sie auszuprobieren, um Abwechslung zu schaffen und nicht immer die gleichen Fleischbällchen zu präsentieren, die mit der Zeit langweilig werden und abgelehnt werden könnten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 70 g Frischkäse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Kopfsalat
- nach Geschmack Schnittlauch
- nach Geschmack Essig
- nach Geschmack Feines Salz
- ml Schwarzer Pfeffer (Gemahlen)
- nach Geschmack Petersilie
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Zubereitung
Zuerst die ganzen Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten ab dem Kochen garen. Mit einer Gabel prüfen, ob sie durchgegart sind. Wenn die Gabel eindringt, sind die Kartoffeln genau richtig gekocht. Die Kartoffeln nach dem Abkühlen und unter fließendem Wasser schälen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
Die Zucchini mit der Küchenmaschine in Streichholzgröße schneiden, zwei Minuten in einem Topf mit Wasser und zwei Esslöffeln Essig blanchieren und abtropfen lassen.
Dann alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen: die Kartoffeln, Zucchini, den weichen Käse, die Mayonnaise, gehackte Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer. Mischen und aus der erhaltenen Masse runde Bällchen formen.
Zum Schluss die schmackhaften und zarten kalten Kartoffel-Zucchini-Bällchen auf einem Servierteller anrichten, auf einem Bett aus frischem Salat. Auch den Salat mit Mayonnaise und Schnittlauch würzen.
Kalte Kartoffel-Zucchini-Bällchen
Tipps:
Fügen Sie neben den kalten Kartoffelbällchen auch rohe Petersilie zur Dekoration hinzu. Auch Petersilie ist in diesem Rezept ein notwendiges Element, das den Geschmack der Bällchen hervorhebt und darf absolut nicht fehlen. Sie sollte schön frisch mit intakten Blättern sein. Schauen Sie auf Pinterest vorbei von Die Köchin, die rettet
