Hier ist eine gute Beilage mit einem gesunden und schmackhaften Hauptgericht: die Karotten in der Pfanne mit Lorbeer und Rühreiern, die schnell zubereitet sind und warm genossen werden. Wir können gute Karotten finden, die viele gute Vitamine enthalten, darunter Vitamin C, das unser Immunsystem stärkt und uns besonders in der kalten Jahreszeit davor bewahrt, oft krank zu werden. Im Sommer ermöglicht uns das in Karotten enthaltene Beta-Carotin, eine gleichmäßige Bräune zu erhalten. Die Rühreier, die ich dazu kombiniert habe, sind nahrhaft und zudem einfach zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Karotten
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 2 Blätter Lorbeer
- n.B. Schnittlauch
- n.B. Feines Salz
- 6 Eier
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, entweder von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine. In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra braten.
Nach ein paar Minuten das Salz, den Schnittlauch, den Lorbeer und etwas Wasser (ein halbes Glas) hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
Zum Schluss in einer Pfanne mit einem Schuss Öl die Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Eigelbe und das Eiweiß mischen, bis sie fest werden.
Wenn man keine Lust hat, etwas Aufwendiges zuzubereiten, aber dennoch etwas Feuchtes essen möchte, ist dies eine gute bequeme Lösung.
Die Rühreier in ein bis zwei Minuten mit etwas Salz würzen und die Karotten in der Pfanne mit Lorbeer und Rühreiern mit gutem hausgemachtem Brot servieren, das als zweites Gericht zum Mittag- und Abendessen geschmeckt wird.
Karotten in der Pfanne mit Lorbeer und Rühreiern
Die Beilage der Karotten in der Pfanne mit Lorbeer passt gut zu den Rühreiern. Im Allgemeinen fehlen Karotten nie im Kühlschrank der Deutschen.
Kuriosität: Der Begriff Karotte wird leider wie andere Gemüse z. B. Lampascioni, Fenchel abwertend verwendet, was ich persönlich nicht verstehe, da ich sie in der Küche sehr schätze. 🙂
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