Das Omelett mit Karotten, Zitrone und Minze war meine Idee. Man kann Omeletts auf viele Arten machen, indem man zu den geschlagenen Eiern alle möglichen Zutaten hinzufügt und so auch Reste verwertet. Wie man sagt „Alles macht Brühe“ mit einer Änderung: „Alles macht Omelett.“ 🙂 Die süßen Karotten, die duftende Minze und die saure Zitrone, kombiniert mit den Eiern, ergeben einen besonderen Geschmack, den ich nicht definieren kann… einfach probieren.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Eier
- 2 Karotten (mittelgroß)
- 2 Blätter Minze (plus ein paar zur Dekoration)
- Zitronensaft (Saft einer halben Zitrone)
- n.B. Salz
- n.B. Grana Padano (gerieben)
- n.B. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Pfanne
Zubereitung
Die in feine Scheiben geschnittenen Karotten in einer Küchenmaschine mit nativem Olivenöl extra und etwas Wasser in einem Topf kochen. Am Ende die gehackten Minzblätter, Salz und Zitronensaft hinzufügen (etwa zehn Minuten Garzeit).
Die Eier in einer Schüssel mit etwas geriebenem Grana Padano schlagen. In eine mit nativem Olivenöl extra eingefettete Pfanne gießen.
Die gekochten Karotten gleichmäßig mit Minze und Zitrone darüber verteilen und das Omelett dann etwa fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Das Omelett mit Hilfe eines Deckels in der Mitte der Garzeit umdrehen, wenn es fest genug erscheint (ansonsten gibt es eine Sauerei) und noch drei bis vier Minuten weiterkochen.
Die Gesamtgarzeit des Karotten-Omeletts mit Zitrone beträgt etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten bei schwacher Hitze. Es ist auch kalt serviert ausgezeichnet.
Karotten-Omelett mit Zitrone und Minze
Empfehlung für das Karotten-Omelett mit Zitrone und Minze: Für dieses Karotten-Omelett mit Zitrone und Minze empfehle ich, keinen Knoblauch und keine Petersilie hinzuzufügen, wie es normalerweise gemacht wird, denn die Minze hat bereits einen intensiven Duft und Geschmack. Übertreiben Sie es auch nicht mit der Minze.
Interessantes: Omeletts können auch im Ofen gebacken werden. Sie werden dann ein fluffigeres Aussehen haben, ähnlich wie Kuchen. Durch Zugabe von Milch oder Ricotta in die Mischung werden sie noch schmackhafter. Schauen Sie auch gerne bei Pinterest von La cuoca che recupera vorbei.
