Die Kastanientrüffel mit Schokolade sind exquisite Konditoreiprodukte. Ähnlich wie Pralinen können sie zu Hause hergestellt und dann mit Freunden geteilt werden, die man zum Kaffee einlädt oder als Dessert nach dem Essen.
Sie sind köstlich und raffiniert, mit Kastanien, die uns im Herbst erfreuen und belohnen.
In meinen Kindheitserinnerungen sehe ich die Familie am Tisch versammelt mit heißen Kastanien, die damals meist gekocht oder geröstet gegessen wurden.
Es war ein großes, wunderschönes Gefühl, sie zu teilen.
Stellen Sie sich vor, wir hätten damals Kastanientrüffel gehabt?
Sicherlich wäre ich vor Freude ausgerastet, aber die Trüffel entdeckte ich erst später und seitdem mache ich sie mindestens einmal im Jahr für mich und meine Lieben.
Endlich ist Herbst, die ideale Jahreszeit, um sie zu genießen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Trockenkekse
- 300 g Kastanien (Gewogen nach dem Entfernen der Schale)
- 300 ml Frische Sahne (Für Desserts)
- 100 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Kaffeetasse Likör (Am besten bitter)
- 300 g Zartbitterschokolade
Nützliche Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Küchenmaschine
- Backpapier
- Kartoffelpresse
Zubereitung
Kochen Sie die Kastanien ohne Schale zwanzig Minuten in kochendem Wasser. Entfernen Sie die Haut und drücken Sie sie durch die Kartoffelpresse.
Schlagen Sie die Sahne mit den Schneebesen, bis sie fest wird und an der Schüssel haften bleibt.
Die Kekse zerkrümeln und in eine große Schüssel geben. Mit den Kastanien und den anderen Zutaten vermischen.
Den Teig kneten und kleine Trüffel formen.Im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade mit zwei Gabeln eintauchen.
Die Kastanientrüffel auf ein Backpapierblatt auf einem Tablett legen, damit sie trocknen, und dann in Papierförmchen auf eine Servierplatte geben.
Bewahren Sie die fertigen Pralinen im Kühlschrank auf, um sie im Moment des Bedarfs an Süße anzubieten.
Kastanientrüffel mit Schokolade
Kenner werden bald bemerken, dass es sich um andere und besondere Trüffel handelt.
Die Herstellung von Kastanientrüffeln mit Schokolade erfordert Mühe und Zeit (mindestens zwei Stunden), insbesondere zum Schälen der Kastanien.
Am Ende wird die Mühe sicherlich durch das Vergnügen ausgeglichen.
Schließlich ist die Befriedigung groß.
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