Die Pasta alla Carbonara mit Zucchini und Speck ist ein schnelles und leckeres Rezept, ein vollständiges und nahrhaftes Gericht mit Eiern und geräuchertem Speck und dem zarten Geschmack von Zucchini.
Zucchini werden jedoch in vielen Rezepten verwendet, als Beilage, Vorspeise, Hauptgericht und werden sowohl gekocht als auch roh verzehrt.
In diesem Rezept werden sie zusammen mit dem geräucherten Speck in Olivenöl und Schnittlauch angebraten, um der klassischen Carbonara, die keine Zucchini als Zutat vorsieht, eine besondere Note zu verleihen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Pasta (Format Penne oder Farfalle)
- 1 Zucchini (mittel)
- nach Bedarf Schnittlauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Grana Padano DOP (gerieben)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 3 Eier
- 100 g Speck
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
Schritte
In einer Pfanne mit vier Esslöffeln extra natives Olivenöl den Speck mit Schnittlauch anbraten.
Die gewürfelten Zucchini hinzufügen, salzen und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel garen.
In einem Teller die Eier schlagen und mit etwas geriebenem Grana-Käse und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen.
In der Zwischenzeit die Penne in einem Topf mit reichlich Wasser etwa zehn Minuten ab dem Siedepunkt al dente kochen.
Abgießen und die Pasta zurück in den Topf auf den eingeschalteten Herd geben.
Die angebratenen Zucchini mit dem Speck und den geschlagenen Eiern hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Eier stocken.
Zum Schluss die Pasta alla Carbonara mit Zucchini auf Tellern servieren und geriebenen Grana-Käse für diejenigen, die es wünschen, in die Mitte des Tisches stellen.
Pasta alla Carbonara mit Zucchini und Speck
Tipp für das Rezept: Schnittlauch anstelle von Zwiebeln für die Pasta alla Carbonara mit Zucchini und Speck verwenden, nützlich, um Kindern entgegenzukommen, die keine Zwiebeln im Essen mögen, und auch, weil es dem Rezept einen guten Geschmack verleiht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie ersetzt man Zwiebeln in der Carbonara?
Um Zwiebeln zu ersetzen, verwenden Sie Schnittlauch anstelle von Zwiebeln, was auch nützlich ist, um Kindern entgegenzukommen, die keine Zwiebeln im Essen mögen, und weil es dem Rezept einen guten Geschmack verleiht.
