Um den Wunsch meiner Tochter zu erfüllen, haben wir versucht, Pasta in Form von Spaghetti mit frischen Saubohnen und cremiger Minze zu kochen. Ein besonderes und ziemlich einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die einzige Anstrengung besteht darin, die Saubohnen einzeln zu schälen, aber ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt. Ich empfehle Ihnen auch, es zu kochen, und möglicherweise auch die Spaghetti. Ich habe quadratische Spaghetti verwendet, die die Kochzeit gut halten. Wenn Sie es vorziehen, ist es wichtig, dass sie dick sind, auch die apulischen Troccoli sind geeignet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g Saubohnen (frisch)
- 300 g quadratische Spaghetti
- 5 Blätter Minze (frisch)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- Küchenmaschine
Schritte
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Die frischen Saubohnen schälen und auf der Waage wiegen, bis 300 g erreicht sind. Dies ist das Einzige, was bei diesem Rezept aufwendig ist, aber es lohnt sich.
In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen und die geschälten Saubohnen hinzufügen. Anbraten und ein Glas Wasser hinzufügen. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen.
Die Saubohnen probieren, um die Garzeit zu überprüfen, und in die Küchenmaschine geben. Zwei Minuten lang mit den frischen Minzblättern pürieren.
In der Zwischenzeit einen Topf mit ausreichend Wasser auf den Herd stellen, um die Spaghetti zu kochen. Ab dem Kochen etwa zwölf Minuten kochen und abgießen.
Die Pasta mit der entstandenen Saubohnencreme mischen und schließlich am Tisch servieren. Diese erste, geradezu fabelhafte, gesunde und nahrhafte Mahlzeit heiß essen.
Spaghetti mit frischen Saubohnen und cremiger Minze
Für dieses Rezept ist der Käse optional.
Bevorzugen Sie die größeren, frischen Saubohnen (man erkennt sie an der Schale), die zum Kochen geeignet sind.
Die zarteren Saubohnen, die roh als Beilage auch mit Brot gegessen werden können, sind die kleineren.
Sie können im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort maximal drei Tage lang mit der Schale aufbewahrt werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange können frische Saubohnen aufbewahrt werden?Frische Saubohnen können im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort maximal drei Tage lang mit der Schale aufbewahrt werden.
