Die Pasta mit Zucchini, Paprika und Speck ist ein verlockendes Rezept mit einem unwiderstehlichen Duft, der von den „friggitelli“ ausgeht, die jedoch einen intensiven Geschmack haben. Die Friggitelli-Paprika, übrigens typisch für Süditalien, sind im Sommer reichlich vorhanden. Sie werden häufig als Beilage, besonders in der Pfanne gebraten, verwendet, um Abendessen mit Brot und Tomaten zu begleiten. Mit den Friggitelli-Paprika kann man außerdem gute Saucen zubereiten, und wenn man sie in Wasser und Essig kurz abkocht, können sie auch für den Winter in Gläsern aufbewahrt werden. Die Pasta, die ich jetzt vorschlage, ist eine meiner persönlich gelungenen Ideen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Rigatoni
- 5 Friggitelli-Paprika
- 4 Cherrytomaten (reif)
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- Zucchini (1 mittelgroße)
- nach Bedarf Salz
- 150 g Speck
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Den Stielansatz von den Friggitelli entfernen. Die Friggitelli und die Zucchini waschen und dann gut mit Küchenpapier abtrocknen.
In einer großen Pfanne mit nativem Olivenöl extra den fein geschnittenen Knoblauch anbraten und dann Paprika, Zucchini und gewürfelte Tomaten anbraten.
Etwa fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dabei etwas Wasser hinzufügen. Den Speck in kleine Stücke schneiden und am Ende hinzufügen.
Die Rigatoni in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa zehn Minuten kochen. Die Pasta abgießen, zu dem Gemüse geben und in der Pfanne schwenken.
Die Pasta mit Zucchini, Paprika und Speck schließlich servieren, ein besonderes Hauptgericht mit einem unvergesslichen mediterranen Aroma und Geschmack. Meiner Meinung nach ist der Erfolg dieses Rezepts auf den angenehmen Kontrast der leicht bitteren Paprika und der Süße der Zucchini zurückzuführen. Der Speck ist auch in Diäten sehr zu empfehlen, da er mager ist und durch seinen süß-rauchigen Geschmack hervortritt.
Pasta mit Zucchini, Paprika und Speck
Tipp für das Rezept der Pasta mit Zucchini, Paprika und Speck: Probieren Sie ein Stück, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass die Friggitelli nicht scharf sind. Manchmal findet man diese Art von Paprika auch in scharfer Ausführung. Für manche kann das angenehm sein, aber nicht jeder mag Schärfe. Schauen Sie auch auf Pinterest vorbei bei La cuoca che recupera
