Pasta und Kichererbsen mit Tomaten ist ein ideales Hauptgericht für die Herbst- und Wintersaison, reich an Kalorien und geschmackvoll.
Dieses Hauptgericht ist eine vollständige Mahlzeit, die auch die Hungrigsten satt macht, sodass es nicht notwendig ist, ein zweites Gericht zuzubereiten oder vielleicht nur etwas Leichtes.
Ein typisches Rezept aus Apulien und Süditalien, wo Hülsenfrüchte sowohl mit Pasta als auch mit Brot konsumiert werden. Während im Norden Italiens hauptsächlich Hülsenfrüchtesuppen zubereitet werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gekochten Hülsenfrüchte mit geröstetem oder frischem Brot zu essen, je nach Geschmack.
Das Hauptzutat sind jedoch die Kichererbsen, die in vielen guten Rezepten weltweit vorkommen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Pasta (Schalenformat)
- 300 g Kichererbsen
- 10 Kleine Tomaten
- 3 Esslöffel Tomatenpassata
- 2 Gesalzene Sardellen
- nach Geschmack Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Oliven
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Gemahlenes Chili
Werkzeuge
- Kochtopf
- Tontopf
Zubereitung
Die Kichererbsen am Abend in einem Behälter mit Wasser einweichen, das sie bedeckt, und am Morgen vorzugsweise in einem Tontopf mit reichlich gesalzenem Wasser bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang kochen.
In einer Pfanne die Sardellen im extra nativen Olivenöl nach Geschmack schmelzen und die halbierte Knoblauchzehe, die in Stücke geschnittenen kleinen Tomaten, zwei Esslöffel Tomatenpassata und die schwarzen Oliven hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Pasta für 8/9 Minuten al dente in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen.
Dann die Pasta abgießen und mit einer Kelle Kichererbsen mit Brühe und der Tomatensauce würzen.Die gute Pasta mit Kichererbsen und Tomaten wird sicherlich geschätzt, auch mit etwas Schärfe.
Es ist vorzuziehen, das scharfe Chili in der Mitte des Tisches nur für diejenigen zu platzieren, die es wünschen.
Pasta und Kichererbsen mit Tomaten
Wenn Sie nicht die Zeit haben, das Rezept für Pasta und Kichererbsen mit Tomaten durchzuführen, können Sie die Kichererbsen in einem Schnellkochtopf zubereiten, um die Zeit zu verkürzen.
Befolgen Sie die im Handbuch des verwendeten Schnellkochtopfs angegebenen Anweisungen bezüglich des Kochens von Hülsenfrüchten. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Natron hinzu. Das Kochen von Hülsenfrüchten im Schnellkochtopf wird empfohlen, da die Nährstoffe nicht verloren gehen und keine Gase entstehen, die Verdauungsschwierigkeiten verursachen.
Die Pasta lieber al dente kochen.
Al dente gekochte Pasta ist leichter verdaulich als verkochte, die außerdem weniger schmackhaft ist.
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