Die Pasta und Romanesco-Brokkoli mit Orange ist ein schmackhaftes und sehr duftendes Hauptgericht, das es zu entdecken gilt.
Es ist ein schnelles Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet wird.
Unter den Eigenschaften des Romanesco-Brokkolis mit seinem sehr milden Geschmack finden wir: Kalzium, Kalium, Vitamin C, Magnesium und Phosphor.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Pasta (Riccioli-Format)
- 1 Romanesco-Brokkoli (klein)
- 2 Orangen
- 3 Anchovis (in Salz eingelegt)
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
Schritte
Den Romanesco-Brokkoli auf einem Schneidebrett putzen, ein Küchenmesser verwenden, die Stiele entfernen und nur die intakten Röschen nehmen.
Das Gemüse gut in reichlich Salzwasser waschen und etwa fünfzehn Minuten einweichen lassen, um unerwünschte Gäste zu entfernen, und den Waschvorgang zwei- bis dreimal wiederholen.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse fünf Minuten lang kochen.
Die Röschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.Die Pasta ins gleiche kochende Wasser geben und für acht Minuten al dente kochen.
Inzwischen den Knoblauch in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra goldbraun braten und Anchovis und Kapern hinzufügen.Die Anchovis mit einer Gabel zerkleinern und die gekochten Romanesco-Brokkoli-Röschen zum Anbraten hinzufügen.
Den Saft von zwei ausgepressten Orangen hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und etwa zwei bis drei Minuten kochen.
Die Pasta abgießen und mit der Sauce und den Romanesco-Brokkoli-Röschen mischen.Zum Schluss mischen und die heiße Pasta und Gemüse auf die Teller servieren. Zum Schluss die Pasta und Romanesco-Brokkoli mit Orange mit der geriebenen Schale einer Orange aromatisieren.
Pasta und Romanesco-Brokkoli mit Orange
Das Gemüse gut wie angegeben waschen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Salz ins Wasser geben, in dem das Gemüse gewaschen wird?
Das Gemüse gut in reichlich Salzwasser waschen und etwa fünfzehn Minuten einweichen lassen, um unerwünschte Gäste zu entfernen, und den Waschvorgang zwei- bis dreimal wiederholen.
