Das gute Pesto alla Genovese Bimby hat seine Tricks und Geheimnisse für ein gutes Gelingen. Dieses Rezept scheint eigentlich einfach zu sein, und das ist es auch, aber ich versichere Ihnen, dass, wie es mir meine Freundin beigebracht hat, es nichts mit dem zu tun hat, was man in den verschiedenen Supermärkten kauft. Sicherlich gibt es gute Qualitäten im Verkauf, aber im Frühling/Sommer, wenn es viel Basilikum gibt, zu Hause zuzubereiten, nimmt uns nicht viel Zeit in Anspruch und lohnt sich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 100 g Basilikum (frisch)
- 100 g Mandeln
- 80 g geriebener Parmesankäse
- 100 ml Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- 1 Knoblauch
Werkzeuge
- Sieb
- Küchenmaschine
Schritte
Der erste Tipp ist, die Basilikumblätter abzuzupfen und zu waschen. Die Blätter in ein Sieb legen oder besser auf einem Geschirrtuch ausbreiten und trocknen lassen. Wenn Sie am Morgen beginnen, können Sie am Nachmittag oder Abend mit dem Pesto fortfahren.
Geben Sie die Blätter, Mandeln, Salz nach Bedarf, geriebenen Parmesankäse und die Knoblauchzehe zusammen in den Bimby-Behälter. Schalten Sie den Bimby ein und mixen Sie etwa 3 Minuten.
Jetzt können Sie das Olivenöl hinzufügen. Sie fragen sich, warum es am Ende hinzugefügt wird? Nun, meine erfahrene Freundin hat mir geraten, es erst am Ende hinzuzufügen, da das Öl, wenn es zuvor zusammen mit den anderen Zutaten hinzugefügt wird, die Klingen rutschig macht und Basilikum, Mandeln usw. nicht gut gemixt werden, während Sie auf diese Weise ein homogenes Pesto erhalten. Probieren Sie es aus.
Dieses Pesto alla Genovese ist jedoch nicht original, und wie Sie bemerkt haben, fehlt das genuesische Basilikum, das ich einmal probieren durfte und es ist unvergleichlich, viel duftender als unser apulisches. Wir Apulier können uns nur mit dem Oregano rühmen 🙂
Mit diesen beiden Tipps, trockene Blätter und das Öl, das am Ende hinzugefügt wird, hat mir dieses Pesto alla Genovese mit dem Bimby oder Monsieur Cuisine und anderen Mixern sehr gut gefallen. Oben können Sie meine Rezepte lesen, die Sie mit diesem fantastischen Pesto zubereiten können.
Denken Sie daran, die Basilikumblätter gut trocknen zu lassen und das Öl ist der letzte Inhaltsstoff, der nur am Ende hinzugefügt wird, wie angegeben.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
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