Die Polenta mit Wurstsoße und Kürbis ist ein sehr schmackhaftes Rezept. Sie wird mit Grieß zubereitet, der in Gemüsebrühe gekocht wird, und der Kürbiscreme, die am Ende hinzugefügt wird.
Die Wurstsoße bereichert dieses Hauptgericht und gibt ihm noch mehr Geschmack.
Die Polenta mit Wurstsoße und Kürbis ist ein köstliches Hauptgericht für die Herbst- und Wintersaison.
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Tomatenpassata
- nach Geschmack Petersilie
- Rotwein
- 1 Möhre
- Sellerie (Ein Stück)
- 1 Kartoffel
- 2 Zwiebeln (Für die Soße und für die Kürbiscreme)
- 4 Kirschtomaten
- 200 g Grieß
- 200 g Kürbis
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Küchenmaschine
Zubereitung
Die Wurstsoße zubereiten, indem zuerst die Zwiebel im Öl angebraten und dann die zerbröckelte Wurst hinzugefügt wird.
Dann den Rotwein hinzufügen, verdampfen lassen und die Tomatensoße, Petersilie und wenig Salz hinzufügen.
Die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 30/40 Minuten kochen.
Die Gemüsebrühe zubereiten, indem die rohen Gemüse Sellerie, Möhre, Kartoffel, Zwiebel, Tomaten in das gesalzene kalte Wasser gegeben werden.
In der Zwischenzeit das Kürbisfleisch ohne Schale in eine Pfanne mit Öl, Zwiebel, Lorbeer geben, salzen und bei niedriger Hitze mit Deckel etwa zwölf Minuten kochen.
Sicherstellen, dass es nicht anhaftet und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Den gekochten Kürbis pürieren, um eine Creme zu erhalten.
Etwa vierzig Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Den Grieß in die Gemüsebrühe (ein Liter für vier Personen) einrieseln lassen und häufig mit einem Holzlöffel umrühren, damit nichts anhaftet.
Etwa zwanzig Minuten bei niedriger Hitze kochen und am Ende mit der Kürbiscreme mischen und gleichmäßig vermengen.
Die heiße Wurstsoße darüber geben und die Polenta mit Wurstsoße und Kürbis auch mit gutem hausgemachtem Brot servieren, wie wir es in Apulien machen.
Polenta mit Wurstsoße und cremigem orangefarbenem Kürbis
Tipps für die Polenta mit Wurstsoße und Kürbiscreme: Halten Sie sich jedoch an die angegebenen Mengen und bevorzugen Sie für dieses Rezept den rund geformten, orangefarbenen Kürbis.
Endlich können wir in dieser Herbstsaison zu einem guten Preis auf dem Markt und in vielen Sorten finden.
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