Die Reis-Muffin-Aufläufe sind ein Rezept, das ich mir überlegt habe, um übrig gebliebenen Reis auf schmackhafte Weise zu verwenden. Ich werde nicht warten, bis wieder etwas übrig bleibt, um sie noch einmal zu machen. Der Zauber des Ofens, mit den guten Zutaten, die normalerweise in Haushalten vorhanden sind, hat den übrig gebliebenen Reis in ein gutes, komplettes Hauptgericht verwandelt, das mit gedünstetem Gemüse serviert wird. Für dieses Rezept kann auch übrig gebliebener Tomatenreis verwendet werden. Einfacher weißer Reis ist jedoch perfekt. Selbst Reis, der leicht verkocht ist, ist auf diese Weise nicht unangenehm im Geschmack. Es ist schwer zu bemerken, da die Zutaten gut zusammenpassen und eine Einheit bilden, fast wie ein herzhafter Muffin. Sie sind köstlich und attraktiv, vorzugsweise heiß zu essen, wenn sie einen köstlichen Duft verströmen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Reis
- 150 g Asiago
- 100 g Kochschinken (Ein Stück)
- n. B. Grana Padano (Gerieben)
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. Petersilie
- n. B. Semmelbrösel
- n. B. Butter
Werkzeuge
- Muffinblech
- Form (oder Papierförmchen)
Zubereitung
Den Reis in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen, gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit, normalerweise 13/15 Minuten nach dem Aufkochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
In einer Schüssel den Reis mit dem Asiago und dem in Würfel geschnittenen Schinken, etwas geriebenem Grana, den verquirlten Eiern, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie mischen.
Eine Muffinform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Jede Form mit Reis füllen.
Mit dem Boden eines Glases flach drücken und auf jeden Auflauf noch etwas Semmelbrösel und ein Stückchen Butter geben. Im vorgeheizten Umluftofen bei 280° etwa fünfzehn Minuten backen.
Schließlich die „Reis-Muffin-Aufläufe“ heiß servieren, möglichst mit gedünstetem Gemüse, das mit Knoblauch, Öl und Essig angemacht ist, wie Catalogna, Endivien, was auch immer man mag, zwei auf jedem Teller, und die anderen werden sicher für einen Nachschlag verlangt :).
Reis-Muffin-Auflauf
Tipps: Für die Reis-Muffin-Aufläufe können auch Papierförmchen verwendet werden, wenn keine spezielle Form vorhanden ist.
Eine nützliche Idee sicherlich für Feste, um sie auf dem Buffet zu servieren.
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