Die Reis-Muffins sind ein Rezept, das ich mir ausgedacht habe, um den übriggebliebenen Reis auf schmackhafte Weise zu verwerten. Aber ich werde nicht darauf warten, dass wieder welcher übrig bleibt, um sie erneut zu machen. Die Magie des Ofens, mit den guten Zutaten, die man normalerweise zu Hause hat, hat den übriggebliebenen Reis daher in ein gutes, vollständiges Hauptgericht verwandelt, begleitet von gekochtem Gemüse. Für dieses Rezept kann auch übriggebliebener Tomatenreis verwendet werden. Der weiße Reis ist hingegen perfekt. Auch der überkochte Reis schmeckt auf diese Weise nicht unangenehm. Es ist schwer zu merken, da sich die Zutaten gut vermischen und fast zu einem herzhaften Muffin werden. Sie sind köstlich und verlockend, vorzugsweise heiß zu essen, wenn sie einen köstlichen Duft verströmen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Reis
- 150 g Asiago
- 100 g Gekochter Schinken (Eine Scheibe)
- n.B. Grana Padano (Gerieben)
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Petersilie
- n.B. Paniermehl
- n.B. Butter
Werkzeuge
- Muffinblech
- Form (oder Papierförmchen)
Zubereitung
Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach der auf der Packung angegebenen Zeit bissfest kochen (im Allgemeinen 13/15 Minuten ab dem Siedepunkt). Abseihen und unter kaltem Wasser abschrecken, um die Garung zu stoppen.
In einer Schüssel den Reis mit dem in Würfel geschnittenen Asiago-Käse und Schinken, etwas geriebenem Grana, den geschlagenen Eiern, dem fein gehackten Knoblauch und der Petersilie vermischen.
Ein Muffinblech mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Jedes Fach mit Reis füllen.
Mit dem Boden eines Glases glatt drücken und auf jeden Muffin noch etwas Paniermehl und ein Stückchen Butter geben. Im vorgeheizten Umluftofen bei 280° etwa fünfzehn Minuten backen.
Die “Reis-Muffins” heiß servieren, möglichst mit gekochtem Gemüse, gewürzt mit Knoblauch, Öl und Essig, wie Katalonien, Endivien, was auch immer bevorzugt wird, zwei auf jedem Teller, und die anderen werden sicherlich für einen Nachschlag verlangt :).
Reis-Muffins
Tipps: Für die Reis-Muffins können auch Papierförmchen verwendet werden, wenn keine spezielle Muffin-Form zur Verfügung steht.
Eine nützliche Idee, sicherlich für die Feierlichkeiten, um sie auf dem Buffet-Tisch zu präsentieren.
Komm außerdem und stöbere auf Pinterest von La cuoca che recupera
