Das gebackene Fenchel-Rezept ist für eine delikate Beilage geeignet. Mit der Béchamel und dem Aroma des Salbeis, das sich gut mit dem des Fenchels verbindet, ist es nützlich, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten. Fenchel ist zudem reich an Wasser, enthält verdauungsfördernde Eigenschaften und hat wenige Kalorien. Sie helfen, den Körper zu entgiften und sind reich an Kalium. Für alle, die eine Diät halten, sind sie daher sehr zu empfehlen. Sie sind sowohl roh als auch gekocht ausgezeichnet. Es ist vorzuziehen, sie in wenig Wasser zu kochen, noch besser im Dampf. Das Dampfgaren, das ursprünglich aus China stammt, ist heute auch in Italien weit verbreitet und nicht nur für Fenchel, sondern für Gemüse im Allgemeinen. Auf diese Weise bleiben Vitamine und Mineralien erhalten und das Gemüse behält seinen Geschmack.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Fenchel
- q.b. Extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Grana Padano (gerieben)
- 500 ml Béchamelsoße
- q.b. Salz
- q.b. Semmelbrösel
- q.b. Salbei
Zubereitung
Den Fenchel nach dem Putzen und Waschen in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen. Abtropfen lassen und grob zerteilen.
Die Fenchelstücke in eine gut geölte Backform geben. Den geriebenen Grana Padano, die Béchamelsoße und auch einige zerkleinerte Salbeiblätter sowie Semmelbrösel darüber streuen.
Bei 200 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen zehn bis zwölf Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Die leckere, gratinierte und cremige Beilage heiß mit frischem Bauernbrot servieren.
Rezept Gebackener Fenchel
Tipp für das Rezept Gebackener Fenchel: Die Béchamelsoße mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Muskatnuss würzen, wenn fertige Soße verwendet wird. Hier ist das Rezept für meine Béchamelsoße, die auch mit Sahne zubereitet wird und somit noch zarter und feiner im Geschmack ist: https://blog.giallozafferano.it/specialit/salsa-besciamella-alla-panna/ Schauen Sie auch auf Pinterest bei Die Köchin, die rettet vorbei.
