Das leckere Risotto mit Thunfisch, Tomaten und Zucchini ist ein Rezept, das ich an einem kalten Wintertag ausprobiert habe, als ich keine Lust hatte, das Haus zu verlassen und daher nur die im Kühlschrank verfügbaren Zutaten benutzen konnte. Glücklicherweise hat man oft Thunfischdosen zu Hause.
Bei uns zu Hause nutzen wir die Angebote der Supermärkte und haben immer Vorräte.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Reis (Für Risotti)
- 2 Zucchini (Klein)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 160 g Thunfisch (Konserviert in Dosen)
- 1 l Gemüsebrühe (Mit Gemüse zubereitet)
- 4 Geschälte Tomaten
- n.B. Petersilie (Frisch)
- n.B. Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln (Klein)
- 2 Tomaten (Reif)
Werkzeuge
- Kochtopf
Zubereitung
Die Gemüsebrühe mit dem Gemüse Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Tomaten zubereiten, indem man sie etwa dreiviertel Stunde in einem Liter Wasser kocht.
Die Zucchini waschen und mit einer Küchenmaschine oder einer Handreibe in Streichhölzer reiben. Die fein geschnittene Zwiebel in einem Topf mit Öl anbraten.
Dann den Reis zum Anrösten hinzufügen und den Thunfisch nach einigen Sekunden. Die geriebene Zucchini zusammen mit den pürierten Tomaten zum Reis geben.
Das Risotto mit Thunfisch etwa fünfzehn Minuten kochen, dabei oft umrühren und nach und nach die vorbereitete Brühe mit dem Gemüsebrühwürfel dazugeben.
Das Risotto mit Thunfisch, Tomaten und Zucchini etwa fünfzehn Minuten al dente kochen. Schließlich auf den Tellern servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Risotto mit Thunfisch, Tomaten und Zucchini
Das Risotto mit Thunfisch, Tomaten und Zucchini ist ein Rezept, das ich jedoch persönlich lieber mit grob geschnittenen Stücken der Zucchini mag. Ich bereite es dennoch in beiden Varianten, auch mit den Zucchinistreichhölzern, zu.
Zuhause bevorzugen sie es nur den Geschmack der versteckten Zucchini zu spüren.
Dies ist eine geeignete Methode, um Kinder ohne Trauma an das Essen von Gemüse zu gewöhnen, indem man es im Risotto versteckt. 🙂
Natürlich den Petersilie für Kinder weglassen, wenn sie ihn nicht mögen. Schau auf Pinterest bei La cuoca che recupera vorbei.
