Rohe Kartoffeln und Radieschen zusammen ergeben einen einzigartigen Salat, den ich als etwas Besonderes bezeichnen würde. Der Geschmack von süßen Kartoffeln kontrastiert mit dem leicht scharfen Geschmack der Radieschen, aber sie passen gut zusammen und das Ergebnis ist der maximale Genuss.
Radieschen sind ein köstliches Gemüse, das fast immer roh gegessen wird, außer beim Radieschen-Risotto, das ich selbst ausprobiert habe und empfehle.
Es könnte auch ein Rezept für das Weihnachtsmenü sein, wo auch die rote Farbe wichtig ist. Man findet sie daher im Herbst/Winter, und sie sind reich an Mineralstoffen, Natrium, Kalium, Kalzium und Phosphor.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 5 Radieschen
- n.B. Feines Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- n.B. Petersilie (frisch)
- n.B. Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Topf
- Salatschüssel
Zubereitung
Zunächst die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser mit der Schale für etwa zehn Minuten ab dem Kochen kochen.
Dann die Garprobe mit der Gabel machen, und wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie gut gekocht. Unter fließendem Wasser abkühlen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Radieschen gut waschen und in dünne Scheiben schneiden, vorzugsweise einen Küchenroboter verwenden. Die Radieschen und Kartoffeln in einer Salatschüssel vereinen und mit Salz, Pfeffer, nativem Olivenöl extra und einer Prise gehackter Petersilie würzen.
Den leckeren Salat aus rohen Kartoffeln und Radieschen genießen, begleitet von einem guten Bauernbrot.
Rohe Kartoffeln und Radieschen
Tipp für das Rezept von rohen Kartoffeln und Radieschen:
Für den Salat frische Radieschen verwenden, die grüne Blätter haben und zudem fest und glatt sind mit ihrer schönen roten Farbe.
Die Kochzeit der Kartoffeln ist wichtig, die ich normalerweise in einem Schnellkochtopf koche, aber für dieses Rezept und um die Garzeit besser zu kontrollieren, habe ich es normal gemacht.
Unterkochte gehen absolut nicht.
Andere empfohlene Aromen sind: Ingwer und Schnittlauch, aber das ist optional.
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