Für die rohe Tomatensauce mit Basilikum, Knoblauch und apulischem Olivenöl müssen auch die anderen Zutaten nicht gekocht werden. Die Tomaten werden nur kurz in heißem Wasser blanchiert, um die Schale zu entfernen. Diese Sauce ist ideal für diese wunderschöne und heiße Sommersaison. Sicherlich ein gutes Mittel gegen Appetitlosigkeit. Mit dieser Sauce können wir viele kalte Hauptgerichte mit Nudeln der gewünschten Form würzen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
Im Urlaub dürfen die Vorräte der guten italienischen Tomaten-Basilikum-Sauce nicht fehlen. Du findest sie hier 
- 500 g San Marzano Tomaten
- 5 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. feines Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (möglichst apulisch)
Werkzeuge
- Topf
- Küchenmaschine
- Schüssel
Zubereitung
Die San Marzano Tomaten gut waschen, sie sollten reif, aber nicht zu reif sein.
In einem Topf mit kochendem Wasser ein bis zwei Minuten blanchieren.
Die Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben, um sie unter fließendem Wasser abzukühlen.
Die Tomaten schälen. Halbieren und die Kerne entfernen.
Die Tomaten und einige Basilikumblätter in den Behälter der Küchenmaschine geben und einige Minuten mixen.
In eine Schüssel oder einen Behälter geben und feines Salz, das restliche Basilikum, den rohen, halbierten Knoblauch (den Sie später entfernen) und zwei Esslöffel des guten, hochwertigen apulischen Olivenöls hinzufügen.
In den Kühlschrank stellen, wenn die Sauce lauwarm wird, und etwa eine Stunde ziehen lassen und abkühlen lassen.
Die Sauce ist nun bereit, jede Sommerpasta zu würzen. Schnell gemacht und was für eine Befriedigung. Guten Appetit an alle, die dieses Rezept ausprobieren 🙂 der rohen Tomatensauce mit Basilikum, Knoblauch und apulischem Olivenöl.
Rohe Tomatensauce mit Basilikum, Knoblauch und apulischem Olivenöl
Die rohe Tomatensauce wird vor allem im Sommer verwendet, wenn die San Marzano Tomaten günstig zu haben sind. Sie wird schnell zubereitet und ihr betörender Duft nach Basilikum macht außerdem alle Nudeln appetitlich.
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