Die Rollmöpse aus Sardellen mit gerollten Zucchini sind ein köstlicher zweiter Gang, der selbst die größten Faulpelze dazu bringt, Fisch zu essen.
Diese Rollmöpse zuzubereiten ist allerdings ziemlich aufwendig. Fisch zu säubern ist wirklich das Nervigste, was es gibt, und es nervt. Vom Frittieren wollen wir gar nicht erst reden. 🙂 Für dieses Rezept lohnt es sich jedoch, sich die Mühe zu machen, denn der Genuss ist groß. Ich empfehle, dieses anspruchsvolle, aber nicht sehr schwierige Rezept auszuprobieren.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 1 Minute
- Portionen: 4/6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Sardellen (Frisch)
- 50 g Semmelbrösel
- 50 ml Zucchini (In Streifen geschnitten)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. Olivenöl extra vergine (Ausreichend zum Frittieren)
Werkzeuge
- Schneider
Zubereitung
Waschen Sie die Sardellen und entfernen Sie die Mittelgräte, wobei die Schwänzchen befestigt bleiben (dadurch lassen sie sich leichter panieren):
Dann in den Semmelbröseln auf beiden Seiten wenden und auf einem flachen Teller platzieren.
Schneiden Sie die Zucchini in Julienne-Streifen, verwenden Sie am besten auch einen Schneider, um dünnere Streifen zu machen.
Legen Sie ein Stück Zucchini auf die Sardellen und rollen Sie sie vorsichtig auf, sodass die Schwänzchen außen bleiben und fixieren Sie sie mit einem oder mehreren Holzspießen.
Bereiten Sie eine Antihaft-Pfanne mit ausreichend Öl vor. Wenn es heiß ist, frittieren Sie die Rollmöpse für ein bis zwei Minuten in dem Olivenöl extra vergine. Legen Sie die frittierten Rollmöpse auf einen Teller mit Küchenpapier oder Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zum Schluss salzen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft würzen und die „Rollmöpse aus Sardellen mit Zucchini“ servieren. Für dieses Rezept braucht es etwas Zeit und Geduld, aber der Erfolg ist garantiert, und ich denke, sie werden im Handumdrehen verschlungen.
Rollmöpse aus Sardellen mit Zucchini
Tipps für das Rezept der Rollmöpse aus Sardellen und Zucchini: Frittierte Speisen sollten am besten sofort verzehrt werden, da sie später nicht mehr knusprig sind. Kaufen Sie den Fisch jedoch bei Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler, um sicherzustellen, dass er frisch ist. Sardellen sind die günstigsten Fische und sind das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich. Schauen Sie auch auf dem Pinterest von La cuoca che recupera vorbei.
