Das Rezept dieses rustikalen Salamigerichts in Sonnenform ähnelt ein wenig dem ‚Rustico salentino‚, der Unterschied besteht im Hinzufügen von Salami und der Formgebung einer Sonne mit verschlungenen Strahlen. Das Rezept ist sowohl zum Abendessen als auch für Buffets oder Fingerfood geeignet.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 260 g Blätterteig (Entspricht zwei Packungen à 130 g)
- 150 g Salami (Ungarisch)
- 1 l Milch
- 20 g Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- nach Bedarf Muskatnuss (Gemahlen)
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (Gemahlen)
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- nach Bedarf Feines Salz
- Eier (1)
- nach Bedarf Paniermehl
Zubereitung
Die Bechamel-Sauce zubereiten, indem man das Mehl in wenig kalter Milch in einem Topf bei schwacher Hitze mit einem Stück Butter auflöst.
Umrühren und nach und nach die warme Milch hinzufügen. Salzen, pfeffern und etwas gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
Mit dem Tomatenpüree mischen und ständig rühren, bis es eindickt. Salami in kleine Stücke schneiden und mit der Bechamel-Sauce mischen. Warten, bis sie abkühlt. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Blätterteigbasis auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Paniermehl und die Bechamel-Sauce darauf verteilen.
Mit dem anderen Blätterteig abdecken und die Ränder mit einer Gabelspitze verschließen. Mit einer Tasse den runden Mittelpunkt der Sonne festlegen.
Mit einem Messer viele Strahlen im Abstand von drei/vier cm schneiden, wie auf dem Bild dargestellt.
Die Spitzen der Strahlen drehen. Die Sonne mit dem geschlagenen Ei bestreichen und etwa 20/25 Minuten backen. Am Ende die gerade gebackene Sonne mit einer Scheibe Salami in der Mitte dekorieren.
Den rustikalen Salami in Sonnenform servieren, nachdem er etwas abgekühlt ist. Das Portionieren wird nicht schwierig sein, da man einfach die Strahlen schneiden kann. Es wird ein echtes Bedauern sein, eine so schöne Sonne zu zerstören. 🙂
Rustikaler Salami in Sonnenform
Tipp für das Rezept des rustikalen Salamigerichts Die rustikale Sonne kann auch in einer süßen Version mit Schokolade oder Marmelade zubereitet werden. KOMM IN DIE PINTEREST-THEMENTAFEL HEREIN DER KOCH, DER WIEDERVERWENDET
