Die scharfen Spaghetti alla Puttanesca mit Chili sind ein recht schnelles Rezept für einen ersten Gang, das mit Zutaten zubereitet wird, die man normalerweise zu Hause vorrätig hat. Ein Rezept, das man also auch spontan umsetzen kann, wenn die Lust darauf aufkommt. Die scharfe Chili ist das Grundelement dieses ersten Gangs, das weder ersetzt noch weggelassen werden kann, aber auch die Kirschtomaten sind ein Highlight dieses Gerichts, selbst für diejenigen, die, wie ich, nicht daran gewöhnt sind, sie zu essen. So zubereitet sind sie wirklich lecker. Auch dieses Rezept ist weit verbreitet in Apulien, aber typisch für die neapolitanische Küche, die ich persönlich sehr liebe. Was soll man über die Spaghetti alla chitarra mit der Büffelmozzarella aus Neapel sagen. 🙂
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Thunfisch in Öl (Eine Packung)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 2 Sardellen (Ohne Gräten)
- 6 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- Oliven (Nach Belieben)
- Chili
Werkzeuge
- Pfannen
- Kochtopf
Zubereitung
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Die Spaghetti al dente in reichlich kochendem Wasser sieben Minuten lang kochen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne den Knoblauch anbraten und sofort danach die Sardellen hinzufügen. Die Gräten entfernen.
Warten, bis sie zerfallen, und den abgetropften Thunfisch zusammen mit den anderen Zutaten, Kirschtomaten, Tomatensauce, schwarzen Oliven, Kapern und etwas scharfem Chili hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Kirschtomaten verwelken. Die abgetropften Spaghetti mit der Hälfte der Sauce in der Pfanne würzen und den Rest auf die einzelnen Teller verteilen.
Heiße oder kalte Spaghetti alla Puttanesca mit mediterranem Geschmack servieren, sie schmecken zu jeder Tageszeit gut. Scharfe Chili bevorzugt in Pulverform oder das in Apulien häufig verwendete scharfe Öl in die Mitte des Tisches stellen.
Scharfe Spaghetti alla Puttanesca mit Chili
Die scharfen Spaghetti alla Puttanesca mit Chili haben viel Geschmack. Gute Kirschtomaten, die die Großeltern an einem Nagel im Keller hängend für den gesamten Winter aufbewahrten, können bei Biowarenhändlern gekauft werden. Die schwarzen Oliven, die im Herbst zu Hause zubereitet und in mit Fenchel gewürzten Salzflaschen aufbewahrt werden. In diesem Inhalt gibt es einen oder mehrere Affiliate-Links.
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Was ist die wichtigste Zutat im typischen Gericht scharfe Spaghetti alla Puttanesca?
Die scharfe Chili ist das Grundelement dieses ersten Gangs scharfe Spaghetti alla Puttanesca. Sie kann weder ersetzt noch weggelassen werden, aber auch die Kirschtomaten sind zusammen mit den oben genannten Zutaten ein Highlight dieses Gerichts.
