Zubereitung

• Wickeln Sie das Stück Schweinelende mit dem Küchengarn oder einem fertigen Netz ein. Fügen Sie den Rosmarinzweig in das Netz ein.

• Gießen Sie zwei bis drei Esslöffel extra natives Olivenöl und die 2 zerdrückten Knoblauchzehen mit Schale in den Schnellkochtopf und bräunen Sie dann den Braten, indem Sie ihn von allen Seiten wenden.

• Gießen Sie den weißen Wein darüber und fügen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Karotten sowie den Gemüsebrühwürfel hinzu.

  Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie ihn 30 Minuten kochen.

• Nach den dreißig Minuten prüfen Sie, ob ausreichend Flüssigkeit im Topf ist und fügen Sie bei Bedarf weiteren Wein oder etwas Wasser hinzu. Vervollständigen Sie das Garen für weitere zehn Minuten.

• Am Sonntag (oder am nächsten Tag) schneiden Sie den Braten dünn.

  Das Schneiden des kalten Bratens ist einfacher und führt zu einem besseren Ergebnis, da das Fleisch nicht zerbröckelt.

• Entfernen Sie mit einem Sieb die Knoblauchzehen und Rosmarinnadeln. Pürieren Sie die Karotten am Ende mit der Sauce und lassen Sie einige auch in Stücken.

• Erwärmen Sie die Brühe im Topf mit den pürierten Karotten und streuen Sie den Esslöffel Mehl nach und nach hinein, rühren Sie um und achten Sie darauf, dass es sich gut auflöst und keine Klumpen bildet.

• Legen Sie schließlich die Scheiben auf eine Servierplatte, nachdem Sie sie erwärmt haben.

  Fügen Sie die dicke Sauce in einer separaten Schale hinzu.

• Der Schweinebraten mit Rosmarin im Schnellkochtopf ist wirklich ein sehr geschätztes, leckeres Hauptgericht.

  Am besten serviert mit einer guten Beilage aus Ofenkartoffeln oder grünem Salat.