Ich muss sagen, dass ich diesem Wasser-Schokoladenkuchen mit Rohrzucker skeptisch gegenüberstand, aber ich habe meine Meinung geändert. Ich traue Kuchen ohne Butter, ohne Milch, ohne Eier usw. nicht wirklich… Ich habe immer gedacht: Was für ein Kuchen kommt dabei heraus?!? In diesem Kuchen gibt es dann noch nicht einmal Backpulver. Seit meine Schwägerin ihn mir angeboten hat (sie legt großen Wert auf ihre Gesundheit und hat sich der biologischen Küche verschrieben), habe ich jedoch festgestellt, dass er gar nicht so schlecht ist… Ich habe mir das Rezept für diesen Wasserkuchen geben lassen und jetzt bevorzuge ich ihn. Ich merke den Unterschied und finde, dass er mich überhaupt nicht belastet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 ml Rohrzucker
- 100 g Kakao, ungesüßt, Pulver
- 1 Teelöffel Zimt, Pulver
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz, fein
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Weißweinessig (Oder rot)
- 300 ml Wasser
- 150 ml Olivenöl
Werkzeuge
- Schüssel Groß
- Elektrischer Schneebesen
Zubereitung
In eine große Schüssel die festen Zutaten geben: Mehl, Zucker, Kakao, Zimt, Vanille, Salz, Natron und die abgeriebene Zitronenschale.
Das Wasser lauwarm machen und in die Schüssel geben. Öl und Essig hinzufügen, was die Effektivität des Natrons erhöht und dem Kuchen hilft, auch ohne Backpulver zu wachsen.
Gut mischen mit dem elektrischen Schneebesen oder einem Löffel für etwa fünf Minuten.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180° für etwa dreißig bis vierzig Minuten backen.
Nach dreißig Minuten prüfen, ob der Wasser-Schokoladenkuchen mit Rohrzucker fertig ist, indem man einen Holzspieß hineinsteckt. Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen definitiv gut durchgebacken.
Wasser-Schokoladenkuchen mit Rohrzucker
Der Wasser-Schokoladenkuchen mit Rohrzucker ist authentisch und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee, vor allem für diejenigen, die laktoseintolerant sind.
Der Essig, der die Effektivität des Natrons verstärkt, ist nicht wahrnehmbar, kann jedoch für empfindliche Personen weggelassen werden, die ihn als störend empfinden könnten.
Zum Schluss Puderzucker hinzufügen, wenn gewünscht.
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