Weiße Lasagne mit Kürbis, Ricotta und Béchamel für eine Abwechslung zur klassischen roten Tomatensauce mit Hackfleisch. Es ist daher ein Rezept für die Herbst-/Wintersaison. Der süße Geschmack des orangefarbenen Kürbisses harmoniert gut mit der Béchamel und den Aromen, dieses Lasagne-Hauptgericht ist köstlich und einladend. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa eineinhalb Stunden. Es ist ein sehr nahrhaftes, aufwendiges Gericht, das viele Zutaten enthält und daher vollständig ist.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Eierlasagne
- 700 g Kürbis
- 500 g Béchamel
- 300 ml Ricotta
- 200 g Geräucherter Speck
- 400 g Scamorza (Provola)
- 6 Blätter Lorbeer
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer (Gemahlen)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Backform
Zubereitung
Gießen Sie das Öl in eine Backform und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Kürbisstücke ohne Rinde zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe (zum Entfernen) und den Lorbeerblättern hinzu. Salzen und im Ofen bei 200° für zehn bis zwölf Minuten backen.
Entfernen Sie den Lorbeer und den Knoblauch und zerkleinern Sie den gekochten Kürbis mit einer Gabel. Mischen Sie mit der gebrauchsfertigen oder hausgemachten Béchamel ohne Klümpchen. Mit Pfeffer aromatisieren. Probieren und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In einer Pfanne den Speck auslassen, indem man ihn über der Flamme anbrät. Die Scamorza in kleine Würfel schneiden. In die Backform zwei Kellen der Kürbiscreme auf den Boden gießen.
Schichtweise die Pasta darauf legen und mit mehr Kürbiscreme, Speck und Scamorza belegen. Auf diese Weise bis zu drei Schichten fortfahren. Die weiße Lasagne mit Kürbis im Ofen bei 200° für dreißig bis vierzig Minuten backen und servieren.
Weiße Lasagne mit Kürbis, Ricotta und Béchamel
Wie Sie bemerkt haben, ist das Rezept für weiße Lasagne mit Kürbis ziemlich aufwendig und reich an Zutaten. Es ist auch sehr nahrhaft. Ich würde empfehlen, kleinere Portionen zu machen oder es als Hauptgericht zu servieren. Wussten Sie, dass Lorbeer verdauungsfördernde Eigenschaften hat? In unserer süditalienischen Küche wird er oft in Saucen und anderen Gerichten verwendet. Wir verwenden ihn sogar zum Kochen von Kastanien, indem wir ihn dem Kochwasser hinzufügen.
Sicherlich verleiht sein nicht sehr starkes Aroma jedem Gericht eine besondere Note.
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