Die Focaccia mit Zwiebeln, Kapern und Mozzarella ist ein Rezept, das ich von einer Freundin gelernt habe, die wirklich gut in der Küche ist. Als ich ein Kind war, war es Ärger, wenn ich eine Zwiebel auf meinem Teller fand. Ich mied sie wie die Pest, manchmal habe ich sogar das Mittagessen vermieden. Wer hätte gedacht, dass ich, als ich älter wurde, mich ändern und die Zwiebeln, die ich einst hasste, so sehr lieben würde? In dieser Zwiebel-Focaccia sind wirklich viele, stellen Sie sich vor, sogar 1 kg, und das stört mich überhaupt nicht, wenn sie ein bisschen mehr wiegen, umso besser. Heute Morgen erinnerte ich mich an dieses Rezept und wollte es zum Abendessen zubereiten. Ich würde sagen, es ist mir gut gelungen, mit der knusprigen Kruste, und wenn einige Zwiebeln verbrannt sind, habe ich es bevorzugt.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Mehl
- 1 kg Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 300 ml Mozzarella
- 25 g Frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Kapern
Werkzeuge
- Pfanne
- Backform
- Behälter Tupperware für Pizza
Zubereitung
Bereiten Sie den Teig direkt im Behälter für die Pizza zu, indem Sie zum Mehl die zerdrückten gekochten Kartoffeln und die in 500 ml lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe hinzufügen.
Verarbeiten Sie den Teig dann etwa 15 Minuten lang mit den Händen. Schließen Sie den Deckel des Behälters und warten Sie, bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. zwei Stunden).
In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra die in Streifen geschnittenen Zwiebeln mit Deckel etwa 15 Minuten lang weich dünsten.
Ölen Sie die Pizzapfanne gut ein, indem Sie ein Blatt Küchenpapier verwenden, und verteilen Sie den Teig. Belegen Sie die Focaccia mit den verstreuten Zwiebeln, etwas Salz und Kapern.
Zum Schluss im heißen Ofen bei 250° etwa 25 Minuten backen, die Ofentür öffnen und den Mozzarella hinzufügen, bis er geschmolzen ist, und die Zwiebel-Focaccia mit Kapern und zart schmelzendem Mozzarella ist bereit, in Stücke geschnitten und heiß gegessen zu werden.
Zwiebel-Focaccia mit Kapern und zart schmelzendem Mozzarella
Tipps für die Zwiebel-Focaccia mit Kapern und Mozzarella: Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel ab, um zu verhindern, dass die Zwiebeln am Ende der Garzeit verbrennen.
Sie werden es sicher nicht bereuen, es ausprobiert zu haben.
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