99 Häppchen mit nur 2 Blätterteigrollen: der Trick für den Party-Aperitif!: In diesen festlichen Tagen, zwischen einem Toast und dem nächsten, ist es unerlässlich, das richtige Rezept für einen schnellen Snack parat zu haben. Hier erfährst du, wie du in wenigen Minuten ganze 99 herzhafte Lachswürfel zubereitest, knusprig und unwiderstehlich, perfekt zum Servieren auf dem Buffet oder beim Aperitif mit Freunden.
Es ist ein sehr cleveres Rezept, das ich erst gestern zubereitet habe: Man braucht nur zwei Blätterteigrollen und ein wenig Fantasie, um einen geselligen Moment besonders zu machen. Sie sind so süß und einladend, dass man sie einfach wegputzt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 99
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 5,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,02 (g) davon Zucker 0,02 (g)
- Proteine 0,42 (g)
- Fett 0,45 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 27,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 7 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für diese hausgemachten Snacks, einfach und elegant, benötigen Sie:
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 150 g Frischkäse (ähnlich Philadelphia)
- 150 g geräucherter Lachs (in Streifen)
- 1 Eigelb
- nach Bedarf Mohnsamen
Werkzeuge
Für dieses Rezept benötigst du keine komplizierten Werkzeuge, aber ein paar Tricks, um super präzise und schnell zu sein:
- 1 Rädchen
- 1 Küchenpinsel
- 1 Maßband
Schritte
So verwandelst du zwei Blätterteigrollen in einen Berg von leckeren Snacks:
1. Roll den ersten Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus, lass dabei das Backpapier darunter.
2. Verteile den Philadelphia gleichmäßig mit einem Löffel über die gesamte Fläche.
3. Verteile die geräucherten Lachsstreifen über den Käse, sodass jede Ecke bedeckt ist.
4. Leg die zweite Blätterteigrolle darauf und drück sie leicht an, damit sie gut haftet.
5. Der Präzisionstrick: Mit einem Maßband zeichnest du Linien und schneidest Streifen von 3 cm Breite sowohl horizontal als auch vertikal. So erhältst du etwa 99 kleine Quadrate.
6. Bestreiche die gesamte Oberfläche mit dem verquirlten Eigelb.
7. Eine Prise Mohnsamen über den gesamten Rechteck streuen.
8. Backe bei 180°C (Ober-/Unterhitze) bis der Blätterteig eine perfekte goldene und glänzende Farbe erreicht hat.
9. Noch warm, löse die Quadrate voneinander: Sie lassen sich leicht entlang der vorher gemachten Schnitte trennen. Serviere sie auf einem hübschen bunten Tablett!
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✨ Das Geheimnis für einen perfekten Schnitt
Um exakt 99 Quadrate ohne Stress zu erhalten, benutze ein Küchenlineal oder ein sauberes Maßband. Wenn der Blätterteig zu warm wird und klebrig, leg ihn für 5 Minuten in den Gefrierschrank: die Schnitte werden sauber und die Quadrate verlieren beim Backen nicht ihre Form!
🥛 Laktosefreie Variante
Möchtest du diese Snacks für Laktoseintolerante zubereiten? Das ist ganz einfach! Wähle einen Blätterteig mit pflanzlichen Fetten(viele im Handel sind bereits so) und verwende einen laktosefreien Frischkäse. Der Geschmack bleibt identisch und wird alle Gäste glücklich machen.
🌿 Düfte und Aromen
Lachs ruft nach Aromen! Wenn du einen raffinierten Touch geben möchtest, füge zum Philadelphia ein wenig geriebene Zitronenschale(bio!) oder frischen Dill hinzu. Wenn du kräftige Geschmäcker bevorzugst, wird eine Prise frisch gemahlener rosa Pfeffer über dem Eigelb deine Quadrate unwiderstehlich machen.
🥨 Die Idee für den extra „Crunch“
Neben den Mohnsamen kannst du eine visuell sehr schöne Mischung aus weißen Sesamsamen und gehackten Pistazien verwenden. Nicht nur werden sie bunter sein, sie werden eine Knusprigkeit haben, die alle beim ersten Bissen überraschen wird.
⏱️ Organisiere dich im Voraus
Du kannst das „Sandwich“ aus Blätterteig und Lachs schon am Morgen vorbereiten, in Quadrate schneiden und im Kühlschrank abgedeckt mit Folie aufbewahren. Bestreiche es mit Ei und füge die Samen nur unmittelbar vor dem Backen hinzu: So bleibt der Blätterteig schön trocken und wird besser blättern!
💡 Möchtest du sie leichter machen? Du kannst den Philadelphia Active oder Benessere (20% weniger Fett) und einen Vollkornblätterteig verwenden. Auf diese Weise reduzierst du die Kalorien um etwa 15%, ohne auf den Geschmack zu verzichten!
⚠️ Achtung beim Salz: Der geräucherte Lachs und der Blätterteig sind schon würzig, also füge kein zusätzliches Salz hinzu im Inneren oder oben!
99 Häppchen mit nur 2 Blätterteigrollen: der Trick für den Party-Aperitif!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Vollkorn- oder glutenfreien Blätterteig verwenden?
Absolut ja! Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Vollkornblätterteig (für einen rustikaleren Geschmack) oder glutenfreiem Blätterteig. Denke nur daran, sie kühl zu verarbeiten, um das Schneiden der 99 Quadrate zu erleichtern.
Wie schneide ich 99 Quadrate perfekt?
Das Geheimnis ist das Lineal! Teile die lange Seite des Blätterteigs in 11 Teile und die kurze Seite in 9 Teile (oder umgekehrt je nach Marke). Bei festem Druck mit dem Messer oder Rädchen schließen sich die Quadrate beim Backen von selbst.
Was kann ich anstelle von Lachs verwenden?
Wenn du keinen Fisch magst, kannst du ihn durch zerkleinerten gekochten Schinken, Mortadella oder eine Creme aus Taggiasca-Oliven ersetzen. Das Verfahren bleibt identisch!
Kann ich die Quadrate einen Tag vorher zubereiten?
Du kannst sie zusammenstellen und im Kühlschrank, abgedeckt mit Folie, aufbewahren, bereit zum Backen. Einmal gebacken, sollten sie jedoch innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, um die Blätterteigfrische nicht zu verlieren.
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