Schritte

• Aprikosenpüree zubereiten:
  Die Aprikosen, den Zucker und den Zitronensaft in einem Topf etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Mischung pürieren, um ein glattes Püree zu erhalten, und vollständig abkühlen lassen.

  Mascarponecreme zubereiten:
  Die frische Sahne steif schlagen.
  In einer separaten Schüssel den Mascarpone weich rühren und dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben, von unten nach oben rührend.
  Die Hälfte des Aprikosenpürees zur Mascarpone-Sahne-Creme hinzufügen und weiterhin vorsichtig mischen.
  Das Tiramisu zusammenstellen:
  Die Löffelbiskuits kurz in Ananas- oder Aprikosensaft tauchen.
  Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform oder einzelner Gläser legen.
  Eine Schicht Mascarpone-Aprikosen-Creme über die Löffelbiskuits geben.
  Eine Schicht zerbröselte Amaretti und etwas Aprikosenpüree hinzufügen.
  Weitere Schichten aus Löffelbiskuits, Creme, Amaretti und Püree wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
  Letzte Dekoration:
  Mit einer Prise oder Stücken von Amaretti bestreuen.
  Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  Servieren:
  Sobald es fertig ist, das Aprikosen- und Amaretti-Tiramisu in Scheiben oder in Einzelgläsern servieren!
  Es ist eine frische und leckere Variante des klassischen Tiramisus, perfekt für besondere Anlässe! Guten Appetit!