Cremige Pasta mit Brokkoli auch für den Thermomix: das schnelle, gesunde und leckere Gericht: Wenn wir uns verwöhnen wollen, ohne Stunden am Herd zu verbringen, ist diese cremige Pasta mit Brokkoli genau das, was wir brauchen.
Es ist etwas Besonderes, einen Brokkoli – den König des von Kindern verschmähten und von Erwachsenen unterschätzten Gemüses – in eine schmackhafte Creme zu verwandeln, die jeden einzelnen Rigatoni mit Eleganz überzieht. Dieses Rezept bereite ich zu, wenn ich grün essen möchte, ohne traurig zu wirken. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder wenn der vegetarische Freund vorbeikommt und du so tun willst, als würde es dich nicht überfordern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Brokkoli, Parmesan und Basilikum: eine Kombi, die nach Zuhause und Genialität schmeckt
- 320 g Pasta (wie Penne, Fusilli, Rigatoni, Caserecce)
- 400 g Brokkoli (ohne Abfälle)
- 2 Zehen Knoblauch
- 40 g geriebener Parmesan
- 6 Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Schritte
Es ist das ideale Gericht in der kalten Jahreszeit, wenn Brokkoli am schmackhaftesten ist. Aber es hält sich das ganze Jahr über: Man muss nur frischen Brokkoli finden und los geht’s. Der Duft von goldbraunem Knoblauch in der Pfanne, kombiniert mit der Frische des Basilikums und der salzigen Note des Parmesans, kreiert eine Harmonie, die man vergessen lässt, dass man … nun ja, Gemüse isst.
Ohne Thermomix (mit deinen Händen, nur Mut):
1. Bringe einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Brokkoli etwa 8-10 Minuten, bis sie zart sind. Abtropfen lassen (aber das Wasser aufbewahren).
2. Im gleichen Wasser die Pasta al dente kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen goldbraun braten (dann entfernen, es sei denn, du bist ein Rebell).
3. Gib die Brokkoli in die Pfanne und brate sie kurz an.
4. Übertrage die Brokkoli in einen Mixer mit dem Parmesan, Basilikum und einem kleinen Schöpflöffel Kochwasser. Mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
5. Die Pasta abgießen, zur Creme hinzufügen und bei niedriger Hitze gut vermengen. Falls nötig, einen Schuss Kochwasser hinzufügen.
Mit Thermomix (für die Anhänger des Roboters):
1. Koche die Brokkoli 10 min, Varoma, Stufe soft (verwende den Garkorb mit Wasser darunter).
Gib in den Mixtopf Brokkoli, Parmesan, bereits goldbraun gebratenen Knoblauch (getrennt), Basilikum, Öl, Salz und 50 ml Kochwasser. Mixen 30 sek, Stufe 7.
Füge die bereits gekochte Pasta hinzu und mixe 15 sek, Stufe soft gegen die Uhr.Serviere sie wie ich mit einer Prise frischen Parmesanflocken
Wenn auch du Brokkoli hast, die dich aus der Gemüse-Schublade verurteilend anstarren, ist es Zeit, zu handeln. Bereite diese Pasta zu und teile sie mit jemandem, der eine Umarmung braucht, die die Diät nicht ruinieren lässt. Probieren, Augen schließen, und bereit sein zu sagen: „Ja, ich esse Brokkoli. Und ja, sie sind köstlich“.
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Aufbewahrung: Im Kühlschrank für 2 Tage, in einem luftdichten Behälter.
Hinweise: Du kannst sie mit gehackten Nüssen, einer Prise Zitronenschale oder einem Löffel Ricotta für eine weichere Version bereichern.
Servieren: Serviere sie heiß, mit einem frischen Basilikumblatt darauf. Für einen „Sternekocheffekt“, ein bisschen rohes Olivenöl und einige Parmesanflocken mehr.
Cremige Pasta mit Brokkoli auch für den Thermomix: das schnelle, gesunde und leckere Gericht
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für dieses Rezept tiefgekühlten Brokkoli verwenden?
Ja, aber es wird ein wenig fehlschlagen. Nur ein Scherz (mehr oder weniger). Tiefgekühlter Brokkoli funktioniert gut: Man muss ihn nur ein paar Minuten länger kochen und sehr gut abtropfen lassen, um eine zu wässrige Creme zu vermeiden.
