Das falsche Schokoladen-Sanguinaccio, das nach Tradition schmeckt (ohne Blut! : Wir, die mit den Düften der Küche unserer Großmütter aufgewachsen sind, erinnern uns gut an dieses dunkle Glas im Kühlschrank, oder? Es sah aus wie ein streichfähiger Aufstrich, aber wir wussten, dass es wenig Streichfähiges hatte! Heute bringe ich euch eine moderne und sichere Version des klassischen neapolitanischen Sanguinaccio, perfekt, um gemeinsam Karneval zu feiern, ohne auf den Geschmack zu verzichten, aber mit einem Blick auf die Gesundheit.
Duftendes Ergebnis und bereit, um gemeinsam den Karneval zu feiern.
Suchst du nach einer noch weicheren Version? Probiere meine neuen Ricotta Castagnole (der Wolkentrick) ! Ohne Butter und in 10 Minuten fertig.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 323,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,62 (g) davon Zucker 28,99 (g)
- Proteine 8,62 (g)
- Fett 13,54 (g) davon gesättigt 8,25 (g)davon ungesättigt 4,65 (g)
- Fasern 8,66 (g)
- Natrium 7,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Die Zutaten sind wenige, einfach, und ihr habt sie sicherlich schon fast alle in der Speisekammer. Aber zusammen ergeben sie eine unwiderstehliche Creme, die nach Fest duftet!
- 100 g Zartbitterschokolade
- 500 ml Milch
- 150 g Kristallzucker
- 1 Vanille (1 Teelöffel oder Samen)
- 80 g ungesüßtes Kakaopulver
- 20 g Maisstärke (Maizena)
- 50 g Weizenmehl
- 10 Zimtpulver
Schritte
Die Zubereitung ist wirklich einfach und entspannend: Man muss nur wenige Schritte folgen, und der Duft, der das Haus erfüllt, macht den Rest!
Ohne Bimby:
1. In einer Schüssel Kakao, Maisstärke, Mehl, Zucker und Zimt sieben.
2. Alles in einen kleinen Topf geben und die Milch langsam hinzufügen, dabei mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Auch die Vanille und den Likör hinzufügen.4. Den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze einschalten und ständig rühren.
5. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, die Zartbitterschokolade in Stücken hinzufügen.
6. Weiter rühren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht.7. In sterilisierte Gläser oder luftdichte Behälter füllen und abkühlen lassen.
1. Kakao, Maisstärke, Mehl, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben: 10 Sek. Stufe 4.
2. Milch, Vanille und Likör hinzufügen: 10 Sek. Stufe 4.
3. Kochen: 12 Min. 90°C, Stufe 3.
4. Schokolade in Stücken hinzufügen: 2 Min. 50°C, Stufe 3.
5. In die Behälter füllen und abkühlen lassen.. Was meint ihr, sollen wir es zusammen zubereiten? Lasst euch von dieser samtigen Creme verführen und teilt sie mit eurer Familie! Und dann erzählt mir: Hat es euch auch so in die Vergangenheit zurückversetzt wie mich?
Aufbewahrung: Im Kühlschrank, in einem luftdichten Glas, bis zu 5 Tage.
Anmerkungen: Falls ihr eine alkoholfreie Version bevorzugt, könnt ihr den Likör problemlos weglassen.
Serviervorschlag: Serviert es mit Chiacchiere, trockenen Keksen oder einfach löffelweise!
Das Sanguinaccio zu Karneval ist mehr als ein Rezept: Es ist ein Ritual, das nach Schokolade, Zimt und Kindheitserinnerungen duftet. Mit wenigen Zutaten verwandelt es sich in das Comfort Food, das uns geborgen fühlen lässt. Wenn wir es dann noch mit unseren Lieben genießen, vielleicht während wir in der Küche plaudern und Chiacchiere naschen, wird der Moment wirklich besonders.
FALSCHES SCHOKOLADEN-SANGUINACCIO AUCH MIT DEM BIMBY
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich das falsche Sanguinaccio einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, da die Creme ihre Konsistenz verändern und nach dem Auftauen körnig werden könnte.
