Fluffige Pancakes ohne Butter, ganz einfach und super lecker:
Wenn es ein Frühstück gibt, das mich verwöhnt, sind es die fluffigen Pancakes ohne Butter: hoch, weich und leicht goldbraun. Was ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet wird, die wir fast immer im Vorratsschrank haben: Mehl, Milch, Zucker, Eier und eine Prise Backpulver. Kurz gesagt, kein Eilauf in den Supermarkt nötig!
Ich mache oft fluffige Pancakes ohne Butter an den Wochenenden, wenn ich mir endlich ein langsames Frühstück gönnen kann. Sie sind auch perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie: Lorenzo liebt sie mit Schokolade, aber das ist eine andere Geschichte, während ich sie mit frischem Obst und einem Hauch Ahornsirup bevorzuge.
Du kannst auch folgendes ansehen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 108,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,04 (g) davon Zucker 8,83 (g)
- Proteine 3,04 (g)
- Fett 1,05 (g) davon gesättigt 0,57 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 1,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 7/8 Pancakes
Bevor du anfängst, stelle sicher, dass du alles griffbereit hast: Es sind einfache Zutaten, die wir fast immer im Vorratsschrank haben. Wenige Minuten reichen aus, um deinen fluffigen Pancakes ohne Butter Form zu geben!
- 200 g Mehl 00
- 250 ml Milch (Raumtemperatur)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver (für Süßspeisen)
- 70 g Zucker
Werkzeuge
Um fluffige Pancakes ohne Butter zu erhalten, benötigst du keine komplizierten Geräte, sondern nur einige praktische Werkzeuge, die du wahrscheinlich bereits in der Küche hast. Mit den richtigen Utensilien sparst du Zeit und erzielst ein gleichmäßiges und gut gekochtes Ergebnis. Hier ist, was du brauchst:
- 1 große Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Mehlsieb
- 1 Antihaftpfanne
- 1 Schöpfkelle
- 1 Spatel
Um fluffige Pancakes ohne Butter zu erhalten, benötigst du keine komplizierten Geräte, sondern nur einige praktische Werkzeuge, die du wahrscheinlich bereits in der Küche hast. Mit den richtigen Utensilien sparst du Zeit und erzielst ein gleichmäßiges und gut gekochtes Ergebnis. Hier ist, was du brauchst:
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung von fluffigen Pancakes ohne Butter ist wirklich einfach: Es genügt, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu mischen und ein paar kleine Kochtricks zu beachten. Ich werde dich Schritt für Schritt anleiten!
Für den Teig der Pancakes:
Für den Teig
1. Das Ei in eine Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen.
2. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die Milch bei Raumtemperatur hinzufügen und weiter mischen.
4. Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
5. Keine Sorge, wenn der Teig der fluffigen Pancakes ohne Butter ein paar kleine Klumpen hat: Das ist normal.
Für das Backen
Eine Antihaftpfanne gut erhitzen.
Einen Schöpflöffel Teig in die Mitte geben, ohne ihn zu verteilen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis Blasen erscheinen (ca. 3-4 Minuten).
Vorsichtig mit einem Spatel wenden und weitere 2-3 Minuten kochen.
Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Tipps, um das Backen nicht zu vermasseln
Nicht bei zu hoher Hitze backen: Sie könnten außen verbrennen und innen roh bleiben.
Drücke die Pancakes nie mit dem Spatel: Sie verlieren an Weichheit und Volumen.
Immer eine Antihaftpfanne verwenden: Es ist nicht nötig, einzufetten, und sie lassen sich leicht wenden.
Warte, bis die Blasen erscheinen, bevor du sie wendest: Das ist das Zeichen, dass sie bereit sind.
Für eine perfekte Form kannst du einen kleinen Edelstahl- oder Silikonring verwenden.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Pancakes ohne Butter weich werden, sodass sie leichter, aber nicht weniger lecker sind. Du kannst sie in der Pfanne backen, wie in der amerikanischen Tradition, aber wenn du kreativ bist, kannst du auch eine Ofenbackmethode ausprobieren, indem du den Teig in kleine Cocottes gießt.
Kurz gesagt, fluffige Pancakes ohne Butter sind die ideale Lösung für ein anderes Frühstück als gewöhnlich, mit wenig Aufwand, aber viel Zufriedenheit. Worauf wartest du? Probiere dieses Rezept sofort aus und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat!
Diese fluffigen Pancakes ohne Butter sind das perfekte Frühstück: schnell, leicht und lecker. Ideal, um in der Familie zu genießen oder bei einem Brunch mit Freunden anzubieten. Probiert das Rezept aus und schreibt mir in den Kommentaren, wie ihr sie gefüllt habt!
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Die fluffigen Pancakes ohne Butter werden dein neues Ritual der Süße.
Schnapp dir die Schürze und viel Spaß beim Kochen!
Varianten und Tipps
Füge einen Teelöffel Kakao zum Teig hinzu für Schokoladenpancakes.
Ersetze die Milch durch ein pflanzliches Getränk (Soja, Hafer oder Mandel) für eine laktosefreie Version.
Wenn du sie höher möchtest, schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter.
Serviere sie heiß mit frischem Obst, Schlagsahne, Honig oder Schokolade/ Nutella.
Du kannst sie am Abend vorher zubereiten: Am Morgen musst du sie nur leicht in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Wie man Pancakes aufbewahrt:
Im Kühlschrank: Sie halten sich 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Im Gefrierfach: Du kannst sie bereits gekocht einfrieren, getrennt durch Backpapier. Zum Genießen einfach in Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Bei Raumtemperatur: Am besten am selben Tag verzehren, da sie zum Austrocknen neigen.
Fluffige Pancakes ohne Butter, ganz einfach und super lecker
FAQ (Fragen und Antworten)
Oft schreiben mir Leute, die dieses Rezept zubereiten, mit Fragen oder Neugier: Ich habe hier die häufigsten Fragen mit praktischen Antworten gesammelt, damit du sofort die Lösung findest, ohne Fehler zu riskieren. Es sind nützliche Tipps, die für viele andere hausgemachte Zubereitungen gelten!
Kann ich Pancakes ohne Ei machen?
Ja! Ersetze das Ei einfach durch 50 g Joghurt oder ½ zerdrückte Banane.
Kann ich sie mit anderen Mehlen als 00 machen?
Sicher: Vollkornmehl, Hafermehl oder glutenfreies Mehl sind perfekt, aber die Konsistenz wird etwas anders sein
Wie mache ich sie höher und fluffiger?
Trenne das Eigelb vom Eiweiß: Schlage letzteres steif und hebe es vorsichtig unter den Teig.
Ist Kuhmilch oder Pflanzenmilch besser?
Beide funktionieren: Mit Soja- oder Hafermilch erhältst du laktosefreie Pancakes, die trotzdem weich sind.
Können sie herzhaft gemacht werden?
Absolut ja! Einfach den Zucker weglassen und eine Prise Salz hinzufügen: Perfekt mit Lachs, Frischkäse oder gegrilltem Gemüse.
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