Schritte

• Für die Marinade: Um den Lachs schmackhafter zu machen, empfehle ich eine schnelle Marinade. Wir legen die Lachsfilets in eine Auflaufform. In einer Schüssel oder einem Glas mischen wir den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Salz, den zerbröselten Thymian und das Öl und emulgieren alles gut.

  Wir beträufeln den Lachs mit der Hälfte der vorbereiteten Flüssigkeit und massieren ihn von allen Seiten ein. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie auch eine Prise Pfeffer hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank marinieren lassen.

• Wie man die Beilage zubereitet: Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Um es schneller zu machen, kann man auch einen Hobel verwenden. Wir legen sie in eine große Schüssel und spülen sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Wir können sie auch im Wasser einweichen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  Auf dem Herd bringen wir einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, tauchen die Kartoffelscheiben ein und lassen sie 10 Minuten blanchieren. Sobald sie fertig sind, abgießen und in eine Auflaufform geben, mit der beiseite gestellten Emulsion beträufeln. Gut mischen und auf den Boden einer Auflaufform legen.

• Sobald wir die Kartoffeln auf dem Boden einer Auflaufform oder, wie ich es gemacht habe, in mehreren Auflaufformen angeordnet haben, legen wir die vorbereiteten Lachsfilets darauf und beträufeln sie mit der Marinadeflüssigkeit. Falls nötig, fügen wir eine Prise Salz, Öl und Thymian hinzu und backen alles im vorgeheizten Backofen bei 180° für 30 Minuten statisch.
  Bis die Kartoffeln eine Kruste bilden und der Lachs goldbraun wird.

• Sobald unser Gebackenes Lachsfilet mit Thymian und Zitrone fertig ist, servieren wir es, begleitet von Kartoffeln, auf einzelnen Tellern und servieren es sofort. Guten Appetit!