Schritte

• 1. Das trockene Brot in Stücke brechen und in eine Schüssel mit der Milch geben, um es weich zu machen (etwa 10 Minuten).
  2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Eier, den Parmesan, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und das in der Milch eingeweichte (ausgepresste) Brot vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Die Masse auf einem Blatt Backpapier zu einem Rechteck ausbreiten.
  4. Den gekochten Schinken, die Provolonescheiben und die ganzen hartgekochten Eier darauf verteilen, dabei 1 cm vom Rand frei lassen.

  

• 5. Mit Hilfe des Backpapiers den Hackbraten aufrollen und an allen Seiten gut verschließen. Im Backpapier lassen, sodass die Naht unten liegt.

  

• 5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.
  6. Alternativ kann er in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Öl gebraten werden, wobei er oft gewendet werden muss, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
  7. Nach dem Garen etwas abkühlen lassen, bevor man ihn in Scheiben schneidet und serviert.

  

• Der gefüllte Hackbraten ist ein Rezept, das Geselligkeit und Geschmack verkörpert. Die hartgekochten Eier in der Mitte sind nicht nur ein dekorativer Akzent, sondern symbolisieren auch die Wiedergeburt, ein tief mit Ostern verbundenes Konzept. In Scheiben serviert, wird es zu einem eleganten und schmackhaften Gericht, perfekt sowohl warm als auch kalt, ideal, um im Voraus zubereitet zu werden und den Festtag ohne Stress zu genießen.