Gemüsetarte: einfach, lecker und rettet das Abendessen! : Es gibt nichts Schöneres als ein Rezept, das es Ihnen ermöglicht, den Kühlschrank mit Genuss zu leeren, und diese Gemüsetarte ist genau das! Ich liebe sie, weil sie eines dieser vielseitigen Gerichte ist, die man das ganze Jahr über auf den Tisch bringen kann und die wirklich allen schmeckt, von den Großen bis zu den Kleinen, sogar den Vegetariern. Ich bereite die Gemüsetarte oft zu, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem beeindrucken möchte: sie ist bunt, duftend und unglaublich schmackhaft. Es genügt eine Rolle Blätterteig, ein paar saisonale Gemüsesorten (Zucchini und Karotten sind perfekt für dieses Rezept) und ein paar Eier für ein Ergebnis, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Tage
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
Die Schönheit dieser Gemüsetarte besteht darin, dass sie mit Zutaten zubereitet wird, die Sie fast immer zu Hause haben: saisonales Gemüse, eine Rolle Blätterteig, Eier und ein Hauch von Kräutern. Es ist das perfekte Rezept, um den Kühlschrank auf leckere und intelligente Weise zu leeren und ein buntes und schmackhaftes Gericht zu kreieren, das alle begeistert, Groß und Klein.
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Zucchini
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Paniermehl
- nach Geschmack Kräuter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
Um diese Gemüsetarte zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige und einfache Werkzeuge, die Sie wahrscheinlich schon in der Küche haben. Es sind keine speziellen Geräte oder Werkzeuge erforderlich: nur das Wesentliche für ein perfektes Ergebnis!
- 1 1 Pfanne
- 1 Reibe mit groben Löchern
- 1 Schüssel
- 1 runde Backform
- 1 Gabel
Schritte
Die Zubereitung Ihrer Gemüsetarte ist ein Kinderspiel. Beginnen Sie damit, das Gemüse in der Pfanne anzubraten, um es zarter und schmackhafter zu machen. Mischen Sie es dann mit einer Mischung aus Eiern und Paniermehl. Verteilen Sie alles auf dem Blätterteig, backen Sie es und nach weniger als einer Stunde haben Sie eine goldbraune und knusprige Gemüsetarte, die warm genossen werden kann!
Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und die Karotte gut. Schälen Sie die Karotte und reiben Sie sie mit einer Reibe mit groben Löchern. Schneiden Sie die Zwiebel und die Zucchini in feine Scheiben.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Öl mit einer ganzen Knoblauchzehe. Fügen Sie das geriebene und geschnittene Gemüse hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten und fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, falls das Gemüse anhaften sollte. Am Ende der Garzeit salzen, pfeffern und die gewünschten Kräuter hinzufügen. Lassen Sie alles abkühlen.
Mischung vorbereiten: Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Paniermehl, Salz und Pfeffer. Wenn Sie die Gemüsetarte in einer veganen Version zubereiten, mischen Sie Ihren pflanzlichen Ersatz (zerbröselten Tofu, Kichererbsencreme oder Joghurt) mit Paniermehl, Salz und Pfeffer.
Tarte zusammenstellen: Roll den Blätterteig aus und lege ihn in eine runde Backform (Durchmesser 24-26 cm), die mit ihrem Backpapier ausgekleidet ist. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Verteilen Sie gleichmäßig das abgekühlte Gemüse und gießen Sie dann die Eiermischung darüber.
Kochen: Glätten Sie die Füllung gut, falten Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen und backen Sie Ihre Gemüsetarte im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Lassen Sie die Gemüsetarte abkühlen, bevor Sie sie servieren. Es wird einfacher zu schneiden sein und die Aromen werden perfekt miteinander verschmelzen.
Die Schönheit dieser Gemüsetarte liegt in ihrer Einfachheit: Die Zutaten sind so häufig, dass Sie sie wahrscheinlich schon in der Speisekammer haben. Und wenn Sie eine 100% pflanzliche Version wünschen, ist das ganz einfach: Sie müssen nur einen veganen Blätterteig verwenden und die Eier durch zerbröselten Tofu oder Kichererbsencreme ersetzen. Das Ergebnis wird genauso lecker und leicht sein! Ob Sie sie im Ofen backen oder im Voraus für einen Ausflug zubereiten, diese Gemüsetarte enttäuscht nie.
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Varianten, Tipps, Anmerkungen
Ersetzungen: Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden! Probieren Sie es mit Spinat, Paprika, Kürbis, Grünkohl oder Brokkoli. Wichtig ist, dass sie vorher in der Pfanne angebraten werden.
Mehr Geschmack: Für einen zusätzlichen Touch fügen Sie der Füllung geriebenen Käse hinzu, wie Parmesan, Pecorino oder auch gewürfelten Mozzarella.
Vegane Version: Wie vorgeschlagen, verwenden Sie für eine Gemüsetarte komplett vegan, pflanzlichen Blätterteig und einen Ei-Ersatz wie zerbröselten Tofu (gewürzt mit Kurkuma und schwarzem Salz für einen eierähnlichen Geschmack) oder natürlichen Sojajoghurt.
Knuspriger: Für einen knusprigeren Boden können Sie den Boden mit Paniermehl oder Grieß bestreuen, bevor Sie das Gemüse darauf geben.
Extra Cremigkeit: Wenn Sie eine cremigere Füllung wünschen, können Sie ein paar Esslöffel Ricotta oder Frischkäse zur Eimischung hinzufügen.
Gemüsetarte: einfach, lecker und rettet das Abendessen!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Gemüsetarte im Voraus zubereiten?
Absolut ja. Sie können die Gemüsetarte auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bevor Sie sie servieren, empfehle ich, sie ein paar Minuten im Ofen zu erhitzen, um ihr Knusprigkeit und Geschmack zurückzugeben. Sie ist auch bei Raumtemperatur köstlich, perfekt für ein Picknick oder einen Ausflug.
Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?
Dieses Rezept ist sehr vielseitig! Neben Zucchini und Karotten können Sie Spinat, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika oder Kürbis verwenden. Wichtig ist, dass Sie sie vorher in der Pfanne anbraten, um überschüssiges Wasser zu entfernen und sie schmackhafter zu machen.
Wie kann ich die Füllung cremiger machen?
Wenn Sie eine weichere und reichhaltigere Füllung wünschen, können Sie 2-3 Esslöffel Ricotta oder Soja-Ricotta zur Eimischung hinzufügen. Alternativ machen Frischkäse oder geriebener Käse (wie Parmesan oder Pecorino) die Füllung noch köstlicher.
Kann man die Gemüsetarte einfrieren?
Ja, die Gemüsetarte lässt sich problemlos einfrieren. Ich empfehle, sie vollständig zu backen, abkühlen zu lassen und dann gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie zu wickeln. Sie hält sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lassen und dann im Ofen aufwärmen.
Kann ich den Blätterteig durch Mürbeteig ersetzen?
Sicherlich. Der Mürbeteig ist eine ausgezeichnete Alternative und macht den Boden Ihrer Gemüsetarte bröseliger und kompakter. Die Backzeit bleibt gleich.
