Wenn der Herbst mit seinen ersten frischen Abenden aufwartet, gibt es nichts Besseres als eine warme und beruhigende Bohnen- und Mangoldsuppe. Dieses Gericht vereint einfache und echte Zutaten und bietet unvergleichlichen Komfort in jedem Löffel. Perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem Hauch von Tradition und Geschmack zu überraschen, kann dieses Rezept sowohl mit als auch ohne das Bimby zubereitet werden, um sich an alle Küchenbedürfnisse anzupassen. Erfahre, wie du es zubereitest und genieße den authentischen Geschmack von hausgemachten Speisen.
ENTDECKE AUCH
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
- Leistung 348,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,69 (g) davon Zucker 4,12 (g)
- Proteine 20,16 (g)
- Fett 8,22 (g) davon gesättigt 1,25 (g)davon ungesättigt 0,47 (g)
- Fasern 13,79 (g)
- Natrium 143,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Knoblauch (Zehe)
- 50 g weiße Zwiebel
- 50 g Sellerie
- 50 g Karotte
- 30 g extra natives Olivenöl
- 10 g getrocknete Pilze (10 Minuten eingeweicht)
- 200 g Mangold (gewaschen und in Stücke geschnitten)
- 300 g weiße Bohnen (Cannellini) (aus der Dose, abgewaschen und abgetropft)
- 5 g Brühwürfel (oder mit Gemüsebrühe das Wasser im Rezept ersetzen)
- 2 Blätter Salbei
- 100 g Tomaten (frisch und in Stücke geschnitten)
- 300 g Wasser (oder Brühe, wenn wir keinen Brühwürfel verwenden)
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf toskanisches Brot
Schritte
1. Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotte im Mixtopf 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben.
2. Das Öl und die eingeweichten Pilze hinzufügen, 3 Minuten bei 120° auf Stufe 1 anschwitzen.
3. Mangold, Bohnen und Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Alles 3 Minuten bei 100° auf Stufe 1 anbraten.
4. Salbei, Tomaten und Wasser hinzufügen. 15 Minuten bei 100° auf Stufe 1 kochen.
5. Die Suppe in Teller umfüllen, mit geröstetem Brot servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.1. In einem Topf Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotte fein hacken. In extra nativem Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen.
2. Die eingeweichten Pilze hinzufügen und gut umrühren. Weitere 2 Minuten kochen.
3. Mangold und abgetropfte Bohnen hinzufügen. Alles 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Salbei, Tomaten und Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
5. Die Suppe heiß servieren, begleitet von geröstetem Brot und Parmesan.
Probiere diese Suppe gleich aus und teile sie mit deinen Lieben. Ein Gericht, das dir Löffel für Löffel die Wärme des Zuhauses vermittelt. Und vergiss nicht, es mit geröstetem Brot und einem Schuss extra nativem Olivenöl zu servieren, um einen Hauch mehr Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!
Aufbewahrung: Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.
Hinweise: Du kannst saisonales Gemüse wie Spinat oder Schwarzkohl hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
Servieren: Serviere die Suppe heiß mit geröstetem Brot. Ein Schuss Öl und eine Prise Parmesan verleihen einen zusätzlichen Touch.
Servieren: Serviere die Suppe heiß mit geröstetem Brot. Ein Schuss Öl und eine Prise Parmesan verleihen einen zusätzlichen Touch.
Herzerwärmende Bohnen- und Mangoldsuppe: Perfekt für deine Herbstabende
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Bohnen anstelle von Dosenbohnen verwenden?
Ja, du kannst getrocknete Bohnen verwenden, aber sie müssen mindestens 8 Stunden eingeweicht und dann gekocht werden, bevor sie dem Rezept hinzugefügt werden.
Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Wenn du eine dickere Suppe möchtest, kannst du einen Teil der Bohnen oder des Gemüses im Bimby (oder mit einem Stabmixer) pürieren, bevor du sie servierst. Dies verleiht der Suppe eine cremigere Konsistenz.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie einfach vollständig abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie bis zu 3 Monate ein. Taue sie im Kühlschrank auf, bevor du sie erhitzt.
