Kalter Reis mit Auberginen: Suchen Sie nach einem frischen, leichten und unwiderstehlichen Rezept für den Sommer? Entdecken Sie den kalten Reis mit Auberginen, ein einfaches und köstliches Gericht, das mediterrane Aromen mit der idealen Frische für heiße Tage kombiniert. Perfekt für ein Familienessen oder ein Picknick im Freien, wird dieser kalte Reis schnell zu einem Muss in Ihrer Sommerküche.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g Reis für Salate
- 250 Aubergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Kirschtomaten
- n.B. Oregano
- n.B. gehackte Petersilie (frisch)
- n.B. Salz
Schritte
Vorbereitung der Auberginen: Waschen und würfeln Sie die Aubergine. Erwärmen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu. Wenn der Knoblauch anfängt zu bräunen, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie es ein paar Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Braten der Auberginen: In einer zweiten Pfanne die gewürfelten Auberginen in reichlich heißem Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten braten. Nach dem Kochen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und abkühlen lassen.Kochen des Reises: Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen. Nochmal abgießen und den Reis auf einem sauberen Baumwolltuch trocknen.
Zusammenstellung des Gerichts: In einer großen Schüssel den Reis, die gebratenen Auberginen und die Kirschtomaten mischen. Mit Olivenöl, Salz und großzügig mit Oregano würzen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Servieren: Der kalte Reis mit Auberginen ist servierfertig. Auf einzelne Teller verteilen oder in luftdichten Behältern aufbewahren, um ihn später zu genießen.
Nützliche Tipps
Verschiedene Auberginensorten: Wählen Sie frische und saisonale Auberginen für optimalen Geschmack.
Zusätzliche Zutaten: Für einen extra Geschmack können Sie schwarze Olivenringe oder gewürfelten Feta hinzufügen.
Aufbewahrung: Der kalte Reis kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und behält seine Frische.
Kalter Reis mit Auberginen: Das Sommerrezept, das Ihren Gaumen erobern wird. Perfekt für die schöne Jahreszeit, einfach und lecker.
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