Heute schlage ich euch einen feuchten, weichen und nach Mandeln aromatisierten Pflaumenkuchen vor. Ein einfacher und schneller Kuchen, perfekt für Frühstück und Jause.
Er besteht aus einfachen und vielseitigen Zutaten, die für alle zugänglich sind, und mit der Zugabe von Kirschen wird er noch leckerer auf den Tisch gebracht.
In diesem Rezept findet ihr sowohl eine Bimby-Version als auch eine ohne, sodass auch leidenschaftliche Köchinnen ihn zubereiten können.
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Kirschen (entsteint)
- q.b. Mandeln (in Scheiben)
Schritte
Für den Teig: Waschen und trocknen wir die Kirschen, dann entsteinen wir sie.
Legen wir die Kirschen in den Mixtopf und hacken sie für 5 Sekunden auf Stufe 3. Abtropfen lassen und zur Seite in eine Schüssel stellen.
In den sauberen Mixtopf geben wir die Eier und den Zucker. Rühren wir für 3 Minuten auf Stufe 5.
Fügen wir das Öl und die Milch hinzu, rühren wir für 30 Sekunden auf Stufe 4.
Sieben wir das Mehl mit dem Backpulver und fügen es zur flüssigen Mischung hinzu. Rühren wir für 10 Sekunden auf Stufe 1.
Überprüfen wir die Konsistenz und, wenn der Teig klumpenfrei ist, fügen wir die Kirschen in Stückchen hinzu, indem wir die eventuell entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen. Einige Sekunden auf Stufe 2 oder von unten nach oben mit dem Spatel rühren.Gießen wir den Teig in eine eingefettete und bemehlte 30 cm lange Form. Decken wir mit den Mandeln in Scheiben ab.
Backen wir im statischen Ofen bei 170° für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Pflaumenkuchen lauwarm abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und in Scheiben serviert wird.Waschen und trocknen wir die Kirschen, dann entsteinen und schneiden wir sie in Stückchen. Beiseite stellen in eine Schüssel.
In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügen wir das Öl und die Milch hinzu, gut mischen.
Sieben wir das Mehl mit dem Backpulver und fügen es schrittweise zur flüssigen Mischung hinzu, rühren wir bis eine homogene Masse entsteht.
Überprüfen wir die Konsistenz und, wenn der Teig klumpenfrei ist, fügen wir die Kirschen in Stückchen hinzu, indem wir die eventuell entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen.Gießen wir den Teig in eine eingefettete und bemehlte 30 cm lange Form. Decken wir mit den Mandeln in Scheiben ab.
Backen wir im statischen Ofen bei 170° für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Pflaumenkuchen lauwarm abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und in Scheiben serviert wird.
Guten Appetit!
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