Geriebene Zucchini-Puffer knusprig und leicht, in wenigen Minuten fertig!: Wir wissen es: Manchmal fehlt die Lust zu kochen, aber der Geschmack nicht! Die geriebenen Zucchini-Puffer sind unser Trumpf, wenn wir etwas Leckeres, Leichtes und Schnelles wollen. Perfekt für ein zwangloses Abendessen, einen Aperitif oder eine Vorspeise, die alle zufriedenstellt.
Es kommt oft vor, dass man den Kühlschrank öffnet und ein paar Zucchini findet, die nur darauf warten, verwendet zu werden. Anstatt sie traurig liegen zu lassen, verwandeln wir sie in geriebene Zucchini-Puffer! Ein Rezept, das nach Zuhause schmeckt, nach mit Teig verschmierten Händen und Gabeln, die noch heiße Puffer stibitzen. Und der Moment, wenn jemand fragt: „Ist noch einer übrig?“, fehlt nie!
Die Zucchini-Puffer sind auch perfekt als zweites Gericht, besonders wenn du sie mit einem frischen Salat oder leichten Saucen wie Joghurt oder Tzatziki servierst. Sie sind ziemlich sättigend und eine originelle Idee.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die geriebenen Zucchini-Puffer
Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Garzeit in heißem Öl bringst du einen knusprigen und leichten Snack auf den Tisch, perfekt zum Teilen.
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 200 g Mehl 00
- 5 g Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- mengenmäßig Salz
- 1 Ei
- 150 ml Sprudelwasser (oder prickelnd oder auch Bier)
Schritte
Wir bereiten einen einfachen und leichten Teig vor, und mit einer schnellen Garzeit erhalten wir außen knusprige und innen weiche Puffer.
1. Zuerst reiben wir die Zucchini mit einer groben Reibe und legen sie mit einer Prise Salz in ein Sieb, unter ein Gewicht. Wir lassen sie etwa 1 Stunde abtropfen.
2. In der Zwischenzeit kann man den Teig zubereiten: Wir sieben 200 g Mehl mit 5 g Soforthefe in eine große Schüssel.
3. Dann fügen wir das ganze Ei hinzu und verrühren es mit einer Gabel.
4. Wir gießen das kalte Sprudelwasser ein, (es kann auch durch ein gutes blondes Bier ersetzt werden, um mehr Aroma zu geben) und rühren weiter, bis ein glatter und dicker Teig entsteht.5. Wir nehmen die geriebenen Zucchini wieder auf und drücken sie gut mit den Händen aus (mit all dem Frust des Tages!) und fügen sie dem Teig hinzu.
6. In einer separaten Pfanne erhitzen wir reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und geben den Teig löffelweise hinein, lassen sie gut auf beiden Seiten bräunen.
7. Wir frittieren unsere Puffer bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
8.Dann lassen wir sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, servieren sie heiß!
Probier sie auch heute Abend aus: Du brauchst nur wenige Zutaten, etwas Geschick und den Wunsch, dir ein Wohlfühlgericht zu gönnen, das alle zufriedenstellt. Und vertrau mir, sie verschwinden schneller, als du denkst!
Aufbewahrung: Sie sind auch einen Tag im Kühlschrank haltbar, obwohl sie perfekt frisch zubereitet und sofort gegessen werden. Es reicht, sie in der Pfanne zu erhitzen, um sie wieder knusprig zu machen.
Hinweise: Man kann Minze oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um einen besonderen Touch zu geben. Achtung bei Allergien: Enthält Gluten und Eier.
Servierhinweis: Mein Tipp ist, sie heiß mit einem kalten Glas spritzigen Weißwein zu servieren. Sie sind auch perfekt als Fingerfood!
Knusprige und leichte geriebene Zucchini-Puffer, in wenigen Minuten goldbraun!
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man sie im Ofen backen??
Ja, aber sie werden nicht so knusprig wie frittiert. Backe sie bei 200°C für etwa 20 Minuten und drehe sie zur Hälfte der Garzeit um.
Kann ich das Sprudelwasser ersetzen??
Besser nicht, da das Sprudelwasser die Puffer locker und luftig macht.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Besser nur den Teig im Voraus zubereiten und sie frisch frittieren, um sie heiß zu servieren.
