Das hausgemachte Omas Eis ist eine köstliche Sommerabwandlung, die den authentischen Geschmack der berühmten Omas Pinienkerntorte hervorruft. Dieses Rezept, perfekt für alle, die cremige und geschmackvolle Eiscremes lieben, ist ideal als Füllung für Eistorten oder Desserts im Glas. Es erobert jeden beim ersten Bissen dank seiner Einfachheit und Köstlichkeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 250 g Kondensmilch
- 250 ml Schlagsahne
- 3 Eigelb
- 120 g Zucker
- 80 g Pinienkerne
Schritte
Zubereitung der Mischung: Geben Sie alle Zutaten außer den Pinienkernen in den Mixtopf.
Kochen Sie für 5 Minuten bei 80 Grad, Geschwindigkeit 4.
Abkühlung: Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank.
Zerkleinerung und Rührvorgang: Sobald das Eis fest geworden ist, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zurück in den Mixtopf. Zerkleinern Sie es für 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 7, danach bei Geschwindigkeit 10.
Hinzufügen der Pinienkerne: Rühren Sie die Pinienkerne unter und servieren Sie das Eis in einzelnen Schälchen.Zubereitung der Mischung: In einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Hinzufügen von Milch und Sahne: Fügen Sie die Kondensmilch (oder die Milch) und die Sahne für Desserts vorsichtig hinzu
.Kochen: Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie bei niedriger Hitze, unter ständigem Rühren, bis sie eindickt (ca. 10 Minuten).
Lassen Sie sie abkühlen.
Abkühlung: Geben Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank, wobei Sie jede Stunde umrühren, um Eiskristalle zu brechen.
Hinzufügen der Pinienkerne: Sobald das Eis fertig ist, mischen Sie die Pinienkerne unter und servieren Sie es in einzelnen Schälchen.
